Usuario:Chef Fabián Miranda
Fabian Miranda
Claudio Fabián MIRANDA GOGNA (Tandil, (BsAs), 13 de Octubre de 1977) es un Cocinero Argentino-Italiano. Actualmente vive en Tandil, Buenos Aires.
Biografía[editar]
Fabián Miranda nació en Tandil, (BsAs) en 1977. Se crio en el seno de una Familia con raíces bien Italianas siendo su Abuela Nelly quien lo introdujera en la cocina. Sus padres Dora y Claudio trabajaban casi todo el día y debía cocinar para su hermano Sebastián que era mas pequeño, así de a poco comenzó a ingresar en el mundo culinario. Su abuelo paterno Glorio Miranda fue la primera generación de cocineros en su Familia, luego su padre Claudio Miranda lo haría como cocinero aficionado y llegando hasta Fabián que es la 3 era generación de cocineros en su familia.
Estudió Contador Público pero a mitad de la carrera sufrió un accidente deportivo , se fracturó el húmero del brazo derecho. A raíz de esto casi pierde la movilidad de su muñeca derecha poniendo en duda su futuro en la cocina . En el 2003 despues de una larga recuperación se decide a dejar la facultad y le comunica a sus padres la decisión de estudiar cocina porque era lo que le gustaba.
Desde el 2004 se desempeña como cocinero profesional. Estudió cocina en el Instituto Tandil ,además de realizar cursos en la Colegio de Cocineros del Gato Dumas. Trabajó en diversos Hoteles y Restaurantes de la Patagonia como Trelew, (Chubut) y Río Mayo, (Chubut) ,Coyhaique, (Chile) ,luego en su paso por Europa trabajo en Nápoles, (Italia). Actualmente se desempeña como Sous Chef en el Hotel Amaike [1] de la ciudad de Tandil (BsAs).