Usuario:Common Notability/Taller/Michael Cordua
Michael Cordúa (nacido en 1961) es un restaurador, empresario estadounidense nacido en Nicaragua, ex propietario de Cordúa Restaurants y galardonado chef autodidacta. Cordúa es el ex propietario de seis restaurantes en el área de Houston, Texas.[1] Fue el primero en introducir a Houston en la cocina latinoamericana que no era mexicana. Fue nombrado por Food & Wine como uno de los "Diez mejores chefs" de Estados Unidos y recibió el premio Robert Mondavi a la excelencia culinaria en 1994. Su restaurante, Churrascos, fue nombrado Mejor Restaurante Sudamericano por Houston Press en 2005.Fue nombrado por Food & Wine como uno de los "Diez mejores chefs" de Estados Unidos y recibió el premio Robert Mondavi a la excelencia culinaria en 1994.[2]
Carrera profesional[editar]
Cordúa, inspirado en el restaurante de su tío en Managua y a pesar de no tener experiencia previa en el negocio de la restauración, abrió su primer restaurante de 130 asientos, Churrascos, el 8 de agosto de 1988. Churrascos era un exclusivo restaurante de estilo sudamericano. Cuatro meses después, Cordúa estaba dispuesto a darse por vencido debido a que el restaurante estaba perdiendo dinero. Muchos críticos, como el New York Times, elogiaron el nuevo restaurante y en 1989 Churrascos fue incluido en la lista de "Mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos" de la revista Esquire.[3]
Referencias[editar]
- ↑ «Cordua :: About Us :». web.archive.org. 23 de junio de 2007. Consultado el 6 de enero de 2022.
- ↑ «Texas Hot Chefs - Michael Cordua». web.archive.org. 18 de octubre de 2007. Consultado el 6 de enero de 2022.
- ↑ «Americas' fare unites 'continental' divide | Nation's Restaurant News…». archive.ph. 7 de julio de 2012. Consultado el 6 de enero de 2022.