Usuario:Elefante123/Taller/Artículos en desarrollo/Anexo:Platos de África
Apariencia
- Original: https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_African_dishes
- Estado: Hacen falta referencias/bibliografía.
Este es un listado de platos populares de la gastronomía africana. El continente africano es el segundo mayor continente en masa de la Tierra y alberga cientos de grupos culturales y étnicos, lo que se traduce en una gran diversidad de tradiciones culinarias locales en cuanto a la elección de ingredientes, estilo de preparación y técnicas de cocina.
Nombre | Imagen | País o región | Descripción |
---|---|---|---|
Acarajé | Nigeria, Camerún, Ghana y Sierra Leona | Bolas fritas de alubias carillas peladas, conocidas como Koose en Ghana por la etnia Akan. Se pueden comer como tentempié, pero se combinan a menudo con hausa koko como desayuno. | |
Alloco | Costa de Marfil | Un tentempié de plátano frito servido frecuentemente con chile y cebolla. | |
Amala | Nigeria | Alimento hecho a base de harina de ñame servido con varias sopas. | |
Asida | África del Norte | Un trozo de masa de harina de trigo cocido. A veces se le añade miel o mantequilla.[1] | |
Attiéké | Costa de Marfil | Plazo principal o de acompañamiento hecho de mandioca. | |
Baba ganush | Levante | Puré de berenjena con aceite de oliva virgen y condimentos varios. | |
Babute | República Democrática del Congo | Carne picada, curry y albaricoque. | |
Banga | Nigeria, Camerún y Ghana | Sopa hecha con nueces de palma que se come principalmente en las partes del sur y medio oeste de Nigeria. | |
Bazín | Libia | Masa de cebada servida con salsa de tomate, huevos, patatas y carne de oveja. | |
Bichak | Marruecos | Un aperitivo relleno que puede ser dulce (relleno de calabaza y mermelada) o salado (relleno de carne y queso). | |
Biltong | África del Sur, Zimbabue, Sudáfrica, Camerún, Nigeria, Zambia, Namibia | Carne cruda, de res o de caza, cortada en tiras, curada y secada. | |
Bobotie | Sudáfrica | Carne picada especiada con cubierta de huevo. | |
Boerewors | Sudáfrica, Zimbabue, Zambia, Namibia | Salchicha especiada, de carnes de distinta procedencia: res, cerdo y a veces oveja. Se condimente tradicionalmente con cilantro y pimienta negra pero puede contener muchas otras especias, como la guindilla. Como cada carnicero tiene su propia receta, un comité creado para valorar qué se puede etiquetar exactamente como “boerewors”, ha declarado que para ello las salchichas deben estar compuestas de un 80% o más de carne picada de res, 20% o menos de carne de cerdo (grasa de cerdo incluida), cilantro y pimienta negra. | |
Brik | Túnez | Pasta rellena. | |
Bunny chow | Sudáfrica, Zimbabue | Llamado con frecuencia simplemente “Bunny” (en español: conejito), es una comida rápida hecha de pan relleno de curry. | |
Cachupa | Cabo Verde, Santo Tomé y Príncipe | Guiso de maíz, alubias y carne. | |
Calulu | Angola, Santo Tomé y Príncipe | Pescado deshidratado con vegetales: cebolla, tomate, okra, boniato, ajo, aceite de palma y hojas de gimboa (parecidas a las espinacas). Se suele servir con arroz, funge, judías de aceite de palma y farofa. | |
Chakhchoukha | Túnez | Un guiso de cordero, especias, tomates y pan plano. |
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑ «Did You Know: Food History - Famous Everyday Dishes from the Medieval Arab World». cliffordawright.com. Archivado desde el original el 4 July 2015. Consultado el 3 July 2015.
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