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Cencalli, Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria[editar]
Cencalli: Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria es actualmente un museo y centro cultural dedicado al maíz, cultivo de gran relevancia por su infinidad de usos dentro de la gastronomía mexicana. Muestra información estadística y social sobre la historia, sus diferentes usos y costumbres así como piezas arqueológicas y objetos culturales relacionados con el tratamiento de dicha especie. El museo está ubicado en el edificio que ocupó el Molino del Rey en el Complejo Cultural Los Pinos de la Ciudad de México. Fue inaugurado el 29 de septiembre de 2021.
El objetivo principal del museo es dar a conocer la importancia que tiene el maíz para el mundo en general, puesto que este alimento ha recorrido todos los continentes a lo largo del tiempo. Así mismo, en el museo se muestra parte de la gran diversidad de culturas indígenas con las que cuenta el país, e incluso se hace un viaje a través de su lengua, sus costumbres y modos de vida.
La Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria busca valorar, preservar, investigar y promover la cultura alimentaria mexicana como un elemento central en la planificación de políticas públicas para incidir en procesos alimentarios, nutricionales y de salud que favorezcan a la población.[1]Al conocer el maíz desde su origen, es posible comprender el rol que cumple en la alimentación de los mexicanos, siendo un elemento básico y primordial de la misma. .
Arquitectura[editar]
Antecedentes e historia[editar]
El museo se encuentra en lo que era el antiguo Molino del Rey. Este edificio, que data del siglo XVIII, dependía del cercano Acueducto de Santa Fe. El agua se utilizaba para lavar el trigo que se enviaba al molino para su molienda. La concesión original de tierras para la hacienda fue hecha por el virrey Antonio de Mendoza en 1550. Sirvió como molino durante toda la época colonial. La hacienda se vendió por partes tras la independencia de México en el siglo XIX.
Durante la Batalla del Molino del Rey en 1847, la zona fue fortificada para defender la ciudad de las tropas invasoras de Estados Unidos. Los históricos cañones del recinto se añadieron al lugar para conmemorar estos acontecimientos. El edificio se utilizó para alojar al personal de la administración presidencial durante gran parte del siglo XX, cuando la residencia presidencial aún se encontraba en el edificio de Los Pinos.[2]
Ahora es un recinto vivo para beneficio de toda la población y está dedicado a pensar y divulgar la cultura alimentaria como parte del patrimonio cultural, tradición e historia de México.[3]
Distribución[editar]
El antiguo Molino del Rey cuenta con 5 niveles a los cuales los visitantes tienen acceso mediante escaleras y elevadores, en cada uno de los pisos se distribuyen las nueve salas con las que cuenta la totalidad de exposiciones permanentes acerca de los usos del maíz, de manera bipartida el espacio de cada piso alberga dos exposiciones.
Las exposiciones del museo entonces quedan divididas de la siguiente manera:
Planta baja[editar]
Domesticación y diversidad del maíz
Nueva sala infantil "Aliados del maíz"
Primer piso[editar]
La milpa y otros sistemas de cultivo mesoamericanos
Maíz y nixtamalización
Segundo piso[editar]
La cocina del maíz
El maíz en el mundo
Tercer piso[editar]
El dilema del maíz
El valor simbólico del maíz
Cuarto piso[editar]
Arte por el maíz
Enlaces externos[editar código · editar][editar]
- Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Cencalli.
Referencias[editar código · editar][editar]
- ↑ «Cencalli: Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria». Secretaría de Cultura/Sistema de Información Cultural. Consultado el 4 de marzo de 2024.
- ↑ Pública, Agencia Digital de Innovación. «Cencalli: Casa del Maíz, Los Pinos». Mexico City (en inglés). Consultado el 4 de marzo de 2024.
- ↑ «Cencalli: Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria». Secretaría de Cultura/Sistema de Información Cultural. Consultado el 4 de marzo de 2024.