Usuario:María Alejandra Pacheco/Taller
Don Michael Andean Distillery
[editar]Don Michael es una destilería peruana situada en el distrito de Lurín, en la ciudad de Lima. Se especializa en la producción de whiskeys y otros destilados, incluyendo las líneas Black Whiskey y Andean. Además, la destilería ofrece servicios de producción a terceros y visitas guiadas con fines educativos.
HISTORIA
[editar]La familia Kuryla, originaria de Estados Unidos, tiene una larga historia en el Perú que se remonta a la década de 1950. Inicialmente, sus actividades se concentraron en la minería, el petróleo, las finanzas y la construcción. En la tercera generación, Michael Alexis Kuryla fundó Don Michael Andean Distillery, la cual se ha distinguido por ser la única destilería en producir whiskey andino en el país.
Michael H. Kuryla, patriarca de la familia, trabajó en la industria minera y fue presidente de ASARCO. Su hijo, Michael A. Kuryla Sr., se trasladó al Perú en 1955, donde asumió el cargo de Gerente General en Cerro de Pasco Copper Corporation. En 1960, Michael A. Kuryla Jr., hijo de Michael A. Kuryla Sr., realizó su primer y único lote de vodka, pero no continuó en la industria de destilados hasta años después. En 2012, Michael Alexis Kuryla, la tercera generación de la familia, se estableció en La Merced (Chanchamayo) para gestionar una planta de alimentos y, posteriormente, fundó la destilería Don Michael.
La familia Kuryla
[editar]La familia Kuryla, originaria de Estados Unidos, tiene una larga historia en el Perú que se remonta a la década de 1950. Inicialmente, sus actividades se concentraron en la minería, el petróleo, las finanzas y la construcción. En la tercera generación, Michael Alexis Kuryla fundó Don Michael Andean Distillery, la cual se ha distinguido por ser la única destilería en producir whiskey andino en el país.
Michael H. Kuryla, trabajó en la industria minera y fue presidente de ASARCO. Su hijo, Michael A. Kuryla, alías “El Don Michael”, se trasladó al Perú en 1955, donde asumió el cargo de Gerente General en Cerro de Pasco Copper Corporation. En 1960, Michael A. Kuryla Jr., hijo de Michael A. Kuryla Sr., realizó su primer y único lote de vodka, pero no continuó en la industria de destilados hasta años después. En 2012, Michael Alexis Kuryla, la tercera generación de la familia, se estableció en La Merced (Chanchamayo) para gestionar una planta de alimentos de la empresa Selva Frozen Foods. Allí conoció a Daiana Milon Mayer, con quien Michael Alexis Kuryla se casaría en 2015. Posteriormente, fundó la destilería Don Michael.
En el 2014, la empresa estaba ya en pleno funcionamiento y certificada con BPM, HACCP y BRC. En el transcurso de esos años, Michael fundó también una empresa de construcción e implementó una destilería y una serie de pequeños alambiques. Esta experiencia jugaría un papel importante en la ideación, creación e historia de Black Whiskey y la destilería Don Michael.
La destilería
[editar]Durante su tiempo en La Merced, Michael A. Kuryla y Daiana Milon experimentaron con la producción de whiskey a partir de maíz morado peruano. En 2017, tras varios ensayos, decidieron fundar Don Michael Andean Distillery en Lima, la cual inició operaciones en 2018.
La destilería ha logrado reconocimiento internacional y exporta sus productos a más de 11 países. Sus instalaciones cuentan con tres líneas de producción que permiten la destilación, embotellado y almacenamiento de una amplia variedad de destilados.
MAQUINARIA Y CAPACIDAD
[editar]Maquinaria:
La destilería Don Michael tiene 3 líneas de producción:
- Una línea de 300 litros con un alambique que puede destilar por cebolla o columna.
- Una línea de 1,000 litros con 2 cocinas y 6 fermentadores.
- Una línea con una cocina de 10,000 litros, 4 fermentadores de 5,000 litros y un alambique de 100% cobre con 6,000 litros de capacidad.
Capacidad:
La destilería Don Michael está en capacidad de:
- Maquilar al menos 50,000 botellas por mes.
- Destilar hasta 100,000 litros por mes.
- Embarricar hasta 10,000 litros por mes.
- Embotellar hasta 1,000 unidades por hora.
- Etiquetar aproximadamente 1,000 botellas por hora.
- Almacenar hasta 200,000 litros.
CAPACIDAD
[editar]
La destilería Don Michael está en capacidad de:
- Maquilar al menos 50,000 botellas por mes.
- Destilar hasta 100,000 litros por mes.
- Embarricar hasta 10,000 litros por mes.
- Embotellar hasta 1,000 unidades por hora.
- Etiquetar aproximadamente 1,000 botellas por hora.
- Almacenar hasta 200,000 litros.
CERTIFICACIONES
[editar]Las instalaciones y procesos de la destilería cuentan con las siguientes certificaciones y respaldos nacionales e internacionales:
Además, la destilería es miembro activo de la SNI.
SERVICIOS
[editar]Adicionalmente a la producción de todo su portafolio, la destilería presta los siguientes servicios a terceros:
- Maquila
- Destilación: sus 3 alambiques de diferentes capacidades pueden ser utilizados para prestar este servicio a terceros.
- Embarricado: es posible embarricar destilados de terceros para el proceso de añejamiento.
- Embotellado
- Etiquetado
- Almacenamiento
PORTAFOLIO
[editar]Hacia julio del 2024, el portafolio de la destilería Don Michael cuenta con 8 productos, agrupados en 2 líneas: Black Whiskey y Andean Spirits.
- Black Whiskey
- Black Whiskey
- Black Whiskey Single Barrel
- Black Whiskey Oxapampa Honey
- Andean
- Andean Gin
- Andean Gin Arándanos
- Andean Cream
- Andean Vodka
- Andean Rum
CLIENTES
[editar]A la fecha, la destilería ofrece sus servicios a marcas locales de prestigio nacional como Tabernero, Aqara, Sarcay, Pisco Suyo, Amazonian, G'inca y Panuts.