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Noah Jacob (Poznań, Polonia, 12 marzo de 1894-Tecolotlán, Jalisco 06 de noviembre 1961). Fue un ciu dadano polaco, marino mercante.
Nació en Poznań, en el seno de una familia judía, hijo de Karl Jacob y de Bitia Schneider. Se fue a Alemania en el período de la Primera Guerra Mundial, para crear lazos y más fortuna. Debido a que su familia tenía fuertes influencias, fue asignado como oficial a cargo de los jóvenes que viajarían en los buques mercantes, transportando coque, para abastecer a los submarinos y buques de guerra.
Llegó a México en el año de 1915, durante la Primera Guerra Mundial, en uno de los 10 barcos provenientes de Hamburgo; los cuales viajaban con alrededor de 100 a 200 jóvenes tripulantes respectivamente.
En una de las visitas fue retenido en Santa Rosalía, Baja California, a causa de un conflicto entre la tripulación y oficiales. Después de un tiempo retenido, fue enviado a Jalisco.
En Jalisco al ser obligado a realizar trabajos forzosos, escapó refugiándose con una familia humilde, en Tecolotlán. Contrajo nupcias con Severiana Arce, una de las hijas del señor Fermín de Jesús Arce.
Para tener una mejor vida, viajaron por la república mexicana, hasta llegar a Hermosillo, Sonora, donde vivieron la mayor parte de su matrimonio. Mientras él trabajaba en los puertos cercanos a la capital, mandaba cartas a su esposa, intentando compensar las largas temporadas de ausencia.
En 1929 decidió volver a la capital, al lado de su esposa. Durante un lapso de tiempo estuvo trabajando en un comercio de ropa. Al morir Severiana a causa de una bronquitis severa, el señor Noah Jacob, traspasó su negocio a uno de sus empleados de mayor confianza, para regresar a Jalisco con la familia de Severiana.