Wikipedia:Candidatos a artículos destacados/Pan

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Candidatura a artículo destacado de Pan

• Resultado: APROBADA
• Candidatura cerrada por Netito⁷⁷⁷ 04:22 12 feb 2009 (UTC)
• Comentarios:

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Pan

Propuesto por

Tamorlan (disc. · contr. · bloq.)

Plazo mínimo de discusión (7 días)

del 24 de enero al 30 de enero

Categoría

alimentación

Motivación

Un alimento básico como el pan creo que debe ser un artículo destacado. A veces la sencillez de este producto hace que sea olvidado e incluso relegado a un segundo plano en nuestra nutrición, a pesar de tener su historia propia. Espero que este artículo arroje luz sobre lo que es verdaderamente el pan en nuestra vida. El artículo es muy completo, sobra decir que es el más completo de las Wikipedias a día de hoy.

Redactor principal

Tamorlan

Datos generales del artículo

Pan (editar | discusión | historial | enlaces | vigilar | registros | proteger | borrar)

Opiniones

 A favor Buena redacción, artículo largo. Cristhian U. (discusión) 18:13 26 ene 2009 (UTC)

Comentario La temática no es importante, sino es artículo por sí mismo. Si fuera por eso tiene que ser destacado el artículo Unión Soviética, pero sin lugar a dudas este artículo es destacado. Cristhian U. (discusión) 18:13 26 ene 2009 (UTC)

 A favor --Feliciano (discusión) 15:53 28 ene 2009 (UTC)

• Comentario Un buen artículo didáctico y pedagógico que prestigia a Wikipedia. Me gustaria que le dieses algún redactado a la técnica actual que hay en muchos establecimientos que utilizan como materia prima piezas de pan congelado o refrigerado, y las meten en unos hornos pequeños que hay en esos establecimientos y consigen ofrecer un pan crujiente con la falsa creencia de pensar que está recién horneado. Algo parecido ocurre con el pan de pizza. --Feliciano (discusión) 15:53 28 ene 2009 (UTC)

•  Hecho He puesto algunos comentarios ya al respecto. Tamorlan (discusión) 19:06 28 ene 2009 (UTC)

• Hola veo que el enlace que hay al pan congelado, no guarda mucha relación con el pan congelado en concreto. No se si se puede considerar localismo o que, pero me gustaría que pudieses definir algunas de las caracteristicas generales de algunas piezas de pan muy comerciales al menos donde yo vivo, por ejemplo. ¿Qué es lo característico del pan de payés, viena, baguette, mollete, barra, pan integral, de soja, de centeno, etc. Así mismo la sección de otros ingredientes me gustaría que se titulase Química para la elaboración y conservación del pan. ¿Qué ventajas culinarias pueden existir entre el horno de leña y el horno eléctrico.? Saludos. --Feliciano (discusión) 03:56 29 ene 2009 (UTC)

• Comentario Estimado Feliciano, tus comentarios son buenos. Lo que mencionas del pan congelado no es del todo cierto, he querido hacer mención velada a las Técnicas de conservación de los alimentos (allí pondré en la: sección de congelación todo lo relativo al las masas y al pan congelado). He querido que el artículo aborde todo lo relativo al pan en general, sobre los tipos de pan hay un anexo que puedo ampliar, además cada pan es un universo que puede ser explicado en su artículo específico. Sobre las ventajas culinarias que puede haber en el empleo de hornos de diferentes tipos no he encontrado menciónalguna en la literatura, en mi opinión el horno puede afectar tan sólo a los tiempos de cocción de la masa y al sabor. Tamorlan (discusión) 19:37 29 ene 2009 (UTC)

• Comentario he estado leyendo el artículo y he hecho algunas correcciones menores. Tengo algunas observaciones:
• Me gustaría que los enlaces externos que han sido utilizados como referencias tuvieran un formato acorde con {{cita web}} (fecha de consulta, autor, etc).

Me pondré con ello, podré plantillas en las referencias. Tamorlan (discusión) 12:52 2 feb 2009 (UTC)

 Hecho Se ha puesto no como suguieres lo del formato, mejor!!! ... jejeje. Ha sido un vaerdadera currada que me ha llevado varios días. Pero queda mejor. Tamorlan (discusión) 07:50 4 feb 2009 (UTC)

• Hay algunas referencias que habría que corregir, como la 48, hay algunas otras que no tienen su respectivo ISBN, etc.

 Hecho El cambio anterior incluye esta mejora. Tamorlan (discusión) 07:50 4 feb 2009 (UTC)

• Sigo leyendo. r@ge ^やった!!!_やった!!! 23:55 30 ene 2009 (UTC)

Espero más comentarios Tamorlan (discusión) 07:50 4 feb 2009 (UTC)

• En la sección referente a consumo en Europa al final se habla de un consumo per capita de los años 1964, 1981 y 1991. Estos datos son relativos a España o a nivel continental?

Estos consumos son en España. Lo he indicado ahora de forma explicita. Tamorlan (discusión) 08:19 9 feb 2009 (UTC)

• Última observación: dentro de esta misma sección en un principio se asegura que el crecimiento del consumo del pan va de la mano con el crecimiento de la población mundial, pero al entrar en detalles veo que ha bajado en varios países de Europa, en América se ha desacelerado en países como EUA, en Asia no es popular su consumo y en África no tiene la introducción deseada. Checa esos datos por favor. r@ge ^やった!!!_やった!!! 18:59 7 feb 2009 (UTC)

Correcto, esa es la idea. He aportado además información de la "FAO Plant Production and Protection Series" al artículo. Tamorlan (discusión) 08:19 9 feb 2009 (UTC)

 A favor casi lo olvido -r@ge ^やった!!!_やった!!! 15:56 10 feb 2009 (UTC)

• Comentario Eso de que en México el consumo de pan es escaso, pienso que hay que referenciarlo. Existe una muy amplia variedad de pan dulce mexicano, si bien es cierto que en cuanto a pan no dulce no hay una cultura muy arraigada, a excepción del bolillo, el birote (éste por cierto no tan consumido como el primero), y las tortillas de harina (sobre todo en el norte). Por cierto las tortillas de harina no sólo llevan agua, harina y sal, sino también manteca de cerdo o mantequilla. --Fernán (discusión) 19:37 3 feb 2009 (UTC)

Agradezco sobre manera los detalles aportados sobre el consumo de pan en México, debo decir que los he añadido. Sobre el bajo consumo de pan (de harina de trigo) en México y Venezuela estoy buscando referencias válidas para incluirlas. Si en el plazo de varios días no lo encuentro quito la frase. Tamorlan (discusión) 08:23 4 feb 2009 (UTC)

 Hecho He incluido la referencia solicitada, he querido poner una referencia de la FAO pero hablan siempre de consumo de cereales y este dato no es suficiente ya que un porcentaje del cereal se emplea en la elaboración de pan, y depende mucho de los países. México además es un gran productor de maíz, el detalle del consumo bajo en este país se debe al precio comparativo de las tortilla frente al pan blanco. Espero haber satisfecho la petición con este detalle. Tamorlan (discusión) 07:14 6 feb 2009 (UTC)

•  A favor Vale, pues me inclino a favor. Escribí que "el consumo es comparativamente escaso" ¿te parece?. Por lo demás encuentro el artículo bastante completo para una enciclopedia. Fernán (discusión) 23:20 9 feb 2009 (UTC).
•  A favor Realmente completo, ¡incluso con sección de impacto cultural! Sólo un pequeño detalle a ver si puede mirarse: en tendencias modernas veo un poco descolgada esta frase "El pan está afectado por las investigaciones realizadas en alimentos modificados genéticamente." en un párrafo que me parece que habla de otra cosa. ¿No se podría ampliar un poco en que está afectado y como se manipula geneticamente? Morza (sono qui) 21:48 6 feb 2009 (UTC) PD: me dan un hambre casi todos tus artículos Tamorlan... ;)

 Hecho He incluido en esa sección comentarios acerca de los alimentos modificados genéticamente con especial mención a las levaduras MG. Hoy en día la investigación se centra en la mejora de las prestaciones de las levaduras. El hambre es bueno, saciarlo moderadamente es cosa de sabios. Tamorlan (discusión) 08:01 7 feb 2009 (UTC)

 A favor La redaccion esta bien y el artículo esta muy completo. --Vyperx1 (discusión) 01:57 10 feb 2009 (UTC)

•  A favor Un artículo muy completo y perfectamente bien redactado en todos los órdenes: histórico, cultural, social, artístico, etc. La redacción también me parece muy fluida. Excelente. Diego (dialoguemos) 05:25 10 feb 2009 (UTC)