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Yakimono

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Yakimono de Yakitori

Yakimono (|焼き物) es una palabra japonesa que designa a la vez un tipo de cocción, a la parrilla, y los platos que son cocinados de esta manera en la gastronomía japonesa. Todo aquello que se hace es yakimono, ya que yaki significa cocinar y mono cosa.[1]​ El sufijo yaki significa «a la parrilla», y se encuentra en numerosos platos típicos japoneses.

Yakimono también designa el conjunto de la cerámica japonesa.

Algunos yakimono

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Entre los yakimono más conocidos se encuentran las gyoza, okonomiyaki, tteppanyaki, takoyaki o también los yakitori.[2]

Utensilios

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Entre los instrumentos para realizar un plato yakimono, se puede citar el teppanyaki (plancha de cocinar japonesa) o también el makiyakinabe (巻き焼き鍋) o también llamado tamagoyaki ki (卵焼き器/玉子焼き器), que es una sartén rectangular para hacer las tortillas japonesas tamagoyaki (卵焼き/玉子焼き).

Referencias

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  1. Tsuji, Shizuo (2007). Japanese Cooking: A Simple Art (en inglés). Kodansha International,. ISBN 9784770030498. Consultado el 29 de enero de 2019. 
  2. «13 estilos de cocina básicos de la cocina japonesa». Japonismo. 27 de agosto de 2014. Consultado el 29 de enero de 2020. 

Enlaces externos

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