Bromato de calcio

Bromato de calcio
General
Fórmula molecular	Ca(BrO3)2
Identificadores
Número CAS	10102-75-7
ChemSpider	55398
PubChem	61478
UNII	QJ2S78C3RO
	InChI InChI=InChI=1S/2BrHO3.Ca/c22-1(3)4;/h2(H,2,3,4);/q;;+2/p-2; Key: GROPHIUSZODNGU-UHFFFAOYSA-L
Propiedades físicas
Masa molar	295,767 g/mol
	[editar datos en Wikidata]

El bromato de calcio es un compuesto inorgánico del grupo de las sales, constituido por aniones bromato ${\ce {BrO3-}}$ y cationes calcio ${\ce {Ca^{2+}}}$ , cuya fórmula química es ${\ce {Ca(BrO3)2}}$ .

Se presenta como el monohidrato ${\ce {Ca(BrO3)2*H2O}}$ incoloro, que cristaliza en el sistema monoclínico. Pierde el agua de cristalización por debajo del 180 °C y se descompone a temperaturas superiores dando bromuro de calcio ${\ce {CaBr2}}$ y oxígeno:^[2]

{\ce {Ca(BrO3)2 ->[\Delta] CaBr2 + 3O2}}

Su solubilidad en agua es alta y, contrariamente a la mayoría de las sales, disminuye con la temperatura pasando de 230 g en 100 ml de agua a 20 °C a 181,3 g en 100 ml de agua a 80 °C.^[2]

Puede obtenerse a partir de la reacción de hidróxido de calcio ${\ce {Ca(OH)2}}$ con bromato de sodio ${\ce {NaBrO3}}$ , o por reacción del sulfato de calcio ${\ce {CaSO4}}$ con el bromato de bario ${\ce {Ba(BrO3)2}}$ . Las reacciones son:

{\ce {Ca(OH)2 + 2 NaBrO3 -> Ca(BrO3)2 + 2NaOH}}

El bromato de calcio se utiliza como agente madurativo y acondicionador de la masa en las harinas bromadas.^[2] Su código alimentario es el E924b.^[3]

Referencias[editar]

↑ Número CAS
↑ ^a ^b ^c Ropp, R. C., (2013). Encyclopedia of the alkaline earth compounds. Oxford: Elsevier. ISBN 9780444595539.
↑ «E924b - Bromato de Calcio». 10 de octubre de 2019.

Datos: Q416861

[1] Número CAS

[:0-2] Ropp, R. C., (2013). Encyclopedia of the alkaline earth compounds. Oxford: Elsevier. ISBN 9780444595539.

[3] «E924b - Bromato de Calcio». 10 de octubre de 2019.

[1]

[2]

[3]