Brousse (queso)
| Brousse (queso) | ||
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| Tipo | queso francés | |
| País de origen | Francia | |
Brousse (en Provenzal brousso; en corso brócciu) es un queso de suero de leche blanco y grumoso que se elabora en la Provenza, Córcega y el noroeste de Italia. Se realiza a partir de suero de leche de vaca, oveja o cabra.
Consumo[editar]
Puede ser consumido tal cual o acompañado de dulce o salado. Puede ser sazonado con azúcar, miel, mermelada, aromatizado con finas hierbas o flores de azahar, o vestido con coulis de frutos rojos o jarabe de arce.[1]
Denominación de origen[editar]
En 2018 el queso Brousse du Rove obtuvo la certificación Appellation d'origine contrôlée AOC.[2] Sus ocho productores llevan desde 2008 intentando conseguir su protección.[3]
Véase también[editar]
Referencias[editar]
- ↑ «La brousse du Rove». Keldelice.com, gastronomie et terroir (en francés). Consultado el 5 de junio de 2018.
- ↑ «L’A.O.C Brousse Du Rove arrive au printemps 2018». Le Rove (en francés). 8 de marzo de 2018. Consultado el 5 de junio de 2018.
- ↑ «Brousse du Rove». Les produits laitiers (en francés). Consultado el 5 de junio de 2018.
Enlaces externos[editar]
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Datos: Q2926318- Multimedia: Brousse (Cheese) / Q2926318