Campeonato Mundial del Alfajor
El Campeonato Mundial del Alfajor (Abreviatura: CMA) es una competencia culinaria dedicada a premiar la calidad de los alfajores, una comida típica de América Latina, principalmente Argentina y Uruguay, aunque actualmente Canadá, Gales, Ecuador, Brasil, Perú y Paraguay tienen medallas, [1] Aunque marcas de España, Estados Unidos, Países Bajos, Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos y Colombia participaron del evento.[2][3] Las muestras enviadas por las empresas se someten a una evaluación, donde un jurado especializado asigna un puntaje a las características establecidas. Los puntajes máximo de cada categoría obtienen las medallas de oro, plata o bronce.[4] Esta organizado por el sanjuanino Juan José Soria, Director técnico del evento[1]y de los eventos secundarios: la Feria Argentina del Alfajor y la Feria Internacional del Alfajor.[5]
El formato es el siguiente: Las muestras enviadas se someten a un procedimiento de cata a ciegas donde un jurado especializado lo puntúa en 35 características sensoriales,[4]entre ellos relleno, galleta, cobertura, apariencia externa, relación galleta-relleno, homogeneidad del relleno, espesor de la cobertura, firmeza, masticabilidad, evaluación gustativa y olfativa, complejidad y equilibrio.[6] Los 3 alfajores con más puntaje de cada categoría ganan la Medalla de Oro, la de Plata y la de Bronce.[4]
La mayoría de los alfajores son de estilo marplatense, pero también compiten alfajores de estilo santafesino, patagónico, cordobés, de maicena, tucumano y santiagueño, aunque los últimos dos no ganaron ninguna medalla.[7]
Categorías[editar]
El certamen, cuenta con una gran cantidad de categorías, las cuales son: [5]
- Mejor alfajor del mundo
- Mejor Chocolate Negro
- Mejor Chocolate Blanco
- Mejor Dulce de Leche
- Mejor Relleno de Fruta
- Mejor Alfajor Simple
- Mejor Alfajor Triple
- Mejor Galleta
- Mejor Alfajor de Confitería
- Mejor Sabor Tradicional
- Mejor Sabor Exótico
- Mejor Textura
- Mejor Aroma
- Mejor Packaging
- Mejor Alfajor Saludable
- Mejor Alfajor de Maicena
- Mejor Alfajor Pyme
- Mejor Alfajor Glaseado
- Mejor Alfajor De Autor
- Mejor Alfajor Industrial
- Mejor Stand de Feria (Honorífica)
Ediciones[editar]
2022[editar]
En edición del 2022 realizada en Calle Florida y Avenida Corrientes y asistieron 12000 personas.[6]
| Categoría[8] | 
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|---|---|---|---|
| Mejor alfajor del mundo |  Milagros del CieloMousse de chocolate al licor | ||
| Mejor chocolate negro | Rústico Chocolates Dulce de leche y chocolate 70% |
Café Martínez Dulce de leche y chocolate 70% |
La Aldea Chocolate 70% |
| Mejor chocolate blanco | Ególatra Dulce de leche y chocolate blanco de harina de almendras |
Butter Queen Ganache de chocolate blanco y pasta de pistachos |
Ajo Negro Chocolate blanco y arándanos |
| Mejor dulce de leche | Arroyito de la Cruz Dulce de leche y chocolate |
Montemar Dulce de leche con chocolate glaseado |
Themba Dulce de leche con baño glasé |
| Mejor relleno de fruta | Chocolates Gouher Maracuyá con chocolate negro |
Isidoro Alfajores Membrillo con chocolate blanco |
Don Abel Membrillo con chocolate |
| Mejor alfajor simple | Mamá Norma Dulce de leche con chocolate blanco |
Ganash Frutos rojos y dulce de leche |
El Arequero Avellanas con chocolate |
| Mejor alfajor triple | Los Retamos Triple de dulce de leche y frambuesa |
La Maga Triple de dulce de leche con chocolate intenso |
Sr. Alfajor Triple de dulce de leche |
| Mejor galleta | Chocolezza Dulce de leche y chocolate negro |
Beraca Alcayota con dulce de leche glaseado |
Alfajores Romah Chocolate amargo blanco y negro |
| Mejor alfajor de confitería | Arrabal Chocolate amargo |
Arrabal Chocolate negro |
Arroyito de la Cruz Dulce de leche grande y chocolate |
| Mejor sabor tradicional | Alfajores la Pampita Dulce de leche con chocolate glaseado |
Dulce Cobo Cacao |
Delicias Mafalda Estilo patagonico de dulce de leche y chocolate |
| Mejor sabor exótico | Milagros del Cielo Mousse de chocolate al licor |
Alfajores Oki Oki Dulce de leche con fernet |
Portal del Viento Amarula con chocolate |
| Mejor textura | Alfajores Monje Negro Cacao intensto |
Isidoro Alfajores Dulce de leche con chocolate |
Alfajores Pali Estilo santafesino de chocolate |
| Mejor aroma | 1823
Dulce de leche con café |
 Hermano Sabores ArgentinosDulce de leche con chocolate medio amargo |
YPF Full Mousse de chocolate con dulce de leche |
| Mejor packaging |  MemorableEstilo patagonico de sauco |
Dantelli Pasta de avellanos con chocolate |
 Dulce ManjarDulce de leche con chocolate |
| Mejor alfajor saludable | Alfa Pampa Dulce de leche con chocolate sin azúcar |
Il Toscano Chocolate negro |
Chocoleit Chocolate dietético con dulce de leche |
| Mejor alfajor de maicena |  Gennaro's Artisanal AlfajoresMaicena de dulce de leche, caramelo y coco |
MC Alfajores Maicena con dulce de leche |
La Aldea Maicena |
| Mejor Alfajor PYME |  Alfajores Cuatro de Julia
| ||
| Mejor stand | YPF Full
| ||
2023[editar]
En este año se agregaron las categorías mejor alfajor glaseado, mejor alfajor de autor y mejor alfajor industrial
| Categoría[9] |
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|---|---|---|---|
| Mejor alfajor del mundo | Alfajores Quiero Triple de dulce de leche, ganache de maní y chocolate semi amargo | ||
| Mejor chocolate negro | Tpuales Dulce de leche y chocolate negro |
1823 Dulce de leche y chocolate negro |
Nurko Dulce de leche y chocolate negro |
| Mejor chocolate blanco | Arrabal Dulce de leche y chocolate blanco |
Sr. Alfajor Frambuesa, limón y chocolate blanco |
Brava Frambuesa y chocolate blanco |
| Mejor dulce de leche | Don Barcelo
Dulce de leche y chocolate semi amargo |
La Aldea
Maicena con extra dulce de leche |
Ególatra
Dulce de leche y maní tostado |
| Mejor relleno de fruta | El Rodeo
Dulce de leche con cayote glaseado |
Kakawa
Frambuesa y chocolate negro |
Chocolezza
Manzana a la canela con chocolate negro |
| Mejor alfajor simple | Sr. Alfajor
Nutella con chocolate crocante |
Alfajores del Uruguay
Maracuyá y chocolate blanco |
Don Barcelo
Dulce de leche |
| Mejor alfajor triple | Alfajores Quiero
Dulce de leche, ganache de maní y chocolate. |
El & Mar
Dulce de leche y chocolate |
Los Retamos
Crema de chocolate y dulce de leche. |
| Mejor galleta | Arrabal
Avellanas con chocolate |
Don Abel
4 capas de Dulce de Leche con Chocolate |
Valeria Pâtissière
Almendra con Dulce de Leche |
| Mejor alfajor de confitería | Alfajores del Uruguay Dulce de leche |
Dulce Inés Pistacho y frambuesa con chocolate blanco |
La Aldea Dulce de leche |
| Mejor sabor tradicional | Cruz Velasco Dulce de leche y nuez |
Alfajores Amnu Naranja y dulce de leche con chocolate |
Raíces de Cacao Dulce de leche |
| Mejor sabor exótico | Hannover Fernet con dulce de leche saborizado y chocolate |
Alfajores Guenoa Maní |
Kakawa Banana con dulce de leche |
| Mejor textura | Ególatra Maní tostado con dulce de leche y chocolate |
Sabores de Azul Lavanda con dulce de leche y chocolate |
ChocAra Brownie con dulce de leche sin TACC |
| Mejor aroma | Chocolezza Dulce de leche al Rhum |
El Arequero Dulce de leche y merengue |
Ayapanes Dulce de leche de coco con chocolate semi amargo a base de plantas |
| Mejor packaging |  Noli Alfajores
|
Valeria Pâtissière
|
An-Bi
|
| Mejor alfajor saludable | Alfajores del Uruguay Frutos rojos y tapas de coco veganas |
Sol de Invierno Dulce de leche y chocolate semiamargo sin TACC |
Meltaim Marroc integral |
| Mejor alfajor de maicena | Gennaro's Artisanal Alfajores Maicena de dulce de leche, caramelo y coco |
La Aldea Maicena con dulce de leche extra |
El Arequero
Maicena sin TACC |
| Mejor alfajor PYME | La Goulue Chocolatier Chocolate con reducción de vino Malbec |
 Placer de los DiosesMango, maracuyá y chocolate |
Fasur
Dulce de leche |
| Mejor alfajor Glaseado | Montemar Dulce de leche glaseado |
Brava
Estilo cordobés de dulce de leche glaseado |
Juaninno Dulce de leche glaseado |
| Mejor alfajor de autor | Hemels Queso y guayaba |
Janiz Dulce de leche y merengue |
Dulce Cobo Dulce de leche con nuez y chocolate blanco |
| Mejor alfajor industrial | Punta Ballena Dulce de leche y merengue con chocolate |
El Rodeo Triple negro |
Minue Dulce de leche y chocolate blanco |
| Mejor stand | El Rodeo
|
La Quinta
|
Chocolezza
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Palmarés[editar]
Por marca[editar]
Por la gran cantidad de marcas, solo se incluyen las que ganaron 2 o más medallas
| País | 
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|
|
|
|
|---|---|---|---|---|---|
| La Aldea
|
0 | 0 | 2 | 3 | 5 |
| Arrabal
|
0 | 3 | 1 | 0 | 4 |
| Chocolezza
|
0 | 2 | 0 | 2 | 4 |
| El Rodeo
|
0 | 2 | 1 | 0 | 3 |
| Ególatra
|
0 | 2 | 0 | 1 | 3 |
| Sr. Alfajor
|
0 | 1 | 1 | 1 | 3 |
| El Arequero
|
0 | 0 | 2 | 1 | 3 |
| Milagros del Cielo
|
1 | 1 | 0 | 0 | 2 |
| Alfajores Quiero
|
1 | 1 | 0 | 0 | 2 |
| Gennaro's Artisanal Alfajores
|
0 | 2 | 0 | 0 | 2 |
| Montemar
|
0 | 1 | 1 | 0 | 2 |
| 1823
|
0 | 1 | 1 | 0 | 2 |
| YPF Full
|
0 | 1 | 0 | 1 | 2 |
| Arroyito de la Cruz
|
0 | 1 | 0 | 1 | 2 |
| Los Retamos
|
0 | 1 | 0 | 1 | 2 |
| Isidoro Alfajores
|
0 | 0 | 2 | 0 | 2 |
| Don Abel
|
0 | 0 | 1 | 1 | 2 |
| Dulce Cobo
|
0 | 0 | 1 | 1 | 2 |
| Brava
|
0 | 0 | 1 | 1 | 2 |
| Kakawa
|
0 | 0 | 1 | 1 | 2 |
| Valeria Pâtissière
|
0 | 0 | 1 | 1 | 2 |
El icono representa ser campeón mundial
Por país[editar]
| País |
|
|
|
|
|
|---|---|---|---|---|---|
| Argentina[a][b]
|
2 | 28 | 31 | 33 | 94 |
 Uruguay
|
0 | 5 | 3 | 1 | 9 |
 Canadá
|
0 | 2 | 0 | 0 | 2 |
| Gales[b]
|
0 | 1 | 0 | 0 | 1 |
 Ecuador
|
0 | 1 | 0 | 0 | 1 |
 Brasil
|
0 | 0 | 1 | 0 | 1 |
 Perú[a]
|
0 | 0 | 1 | 0 | 1 |
| Paraguay
|
0 | 0 | 0 | 1 | 1 |
El icono representa ser campeón mundial
Referencias[editar]
- ↑ a b «Jurado 2022 – Campeonato Mundial del Alfajor». Consultado el 8 de agosto de 2022.
- ↑ TÉLAM. «Gran afluencia de público y decenas de expositores en el inicio del Mundial del Alfajor». www.telam.com.ar. Consultado el 22 de enero de 2024.
- ↑ «Campeonato Mundial del Alfajor 2023: cuando es, quienes participan y como sacar entradas». www.cronista.com. 15 de agosto de 2023. Consultado el 22 de enero de 2024.
- ↑ a b c «Campeonato Mundial del Alfajor – 2022». Consultado el 7 de agosto de 2022.
- ↑ a b «Campeonato Mundial del Alfajor® – Página Web oficial del Campeonato Mundial del Alfajor®». Consultado el 20 de enero de 2024.
- ↑ a b «El mundial del alfajor convocó a 12 mil personas y trazó el mapa de los mejores del país». infobae. 10 de agosto de 2022. Consultado el 22 de enero de 2024.
- ↑ José, Mario (22 de junio de 2022). «Campeonato Mundial del Alfajor». Consultado el 22 de enero de 2024.
- ↑ «Ganadores 2022 – Campeonato Mundial del Alfajor». web.archive.org. 19 de agosto de 2022. Archivado desde el original el 19 de agosto de 2022. Consultado el 21 de enero de 2024.
- ↑ «Lista de ganadores - Campeonato Mundial del Alfajor 2023». 19, 20 y 21 de agosto del 2023. Consultado el 20 de enero de 2024.
Notas[editar]
- ↑ a b Argentina y Perú comparten una medalla de plata
- ↑ a b Argentina y Gales comparten una medalla de oro
| Control de autoridades |
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Datos: Q115799583