Corviche
| Corviche | ||
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| Tipo | Desayuno, merienda, bocadillo | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes |
Plátano, especias, maní y pescado Otros: camarón, pollo y queso montubio | |
El corviche es un bocado de origen montubio/esmeraldeño, consiste en una masa elaborada con plátanos verdes, especias, maní y relleno de carne de pescado de mar. El corviche se sirve durante el desayuno, almuerzo, merienda o días festivos. Su forma de cocción puede ser frita u hornada y mayormente en Ecuador.[1]
Este bocadillo es tradicional en la gastronomía de la costa del Ecuador. Su textura es crujiente por fuera y blanda en el centro, y en su interior se mezclan el maní y el pescado.[2]
Descripción[editar]
Para preparar el corviche se necesitan estos ingredientes: plátano verde, achiote, maní, sal, condimentos al gusto, carne de pescado albacora, cebolla perla y cilantro.[3]
Acompañamiento[editar]
Se lo suele acompañar con salsa de cebolla y tomate y jugo, aunque hay quieren prefieren consumirlo con café.
Véase también[editar]
Referencias[editar]
- ↑ El Diario, ed. (9 de octubre de 2017). «El corviche es parte de la mesa en casas montuvias». Consultado el 6 de septiembre de 2018.
- ↑ «Los corviches de doña Leyda, un desafío para los paladares más exigentes». Consultado el 6 de septiembre de 2018.
- ↑ «Sabor tradicional». El Diario. 19 de octubre de 2013. Consultado el 5 de febrero de 2021.
Enlaces externos[editar]
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