Crozet (pasta)
| Crozet | ||
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| Ingredientes | trigo y huevo de gallina | |
El crozet es una pasta seca típica de Saboya (Francia), de forma plana y cuadrada, de tamaño pequeño y a base de harina de trigo o alforfón. A veces una mezcla de harinas de ambos cereales (méteil). Los crozets se usan en Saboya para hacer platos tradicionales, como la croziflette (variante de la tartiflette) y los crozets con diots.[1][2]
El nombre proviene de la palabra francoprovenzal croé, que significa ‘pequeño’.[3]
Referencias[editar]
- ↑ «Crozets». Morznet.com (en inglés). Archivado desde el original el 12 de abril de 2017. Consultado el 22 de abril de 2024.
- ↑ «Crozets – A Savoie Pasta». Taste of Savoie (en inglés). 28 de febrero de 2013. Consultado el 22 de abril de 2024.
- ↑ Jeudy, Jean-Marie (2006). Les mots pour dire la Savoie: et demain, j'aurai autre chose à vous raconter (en francés). La Fontaine de Siloë. ISBN 978-2-84206-315-3. Consultado el 22 de abril de 2024.