Discusión:Aceite de oliva
Este párrafo tiene un error, pues "elaios" en griego no significa cultivo, sino olivo silvestre.
"El estudio de las propiedades del aceite de oliva, así como del cultivo del olivo, se denominan olivicultura, siendo una rama de la elaiotecnia del griego elaios que significa cultivo, ciencia que estudia la extracción aceites vegetales como puede ser el mismo aceite de oliva, el aceite de girasol, el de cacahuete,palma, etc."
En la línea número diecisiete de la definición de aceite de oliva se habla de la posibilidad de que, en alguna de sus presentaciones al consumidor, pueda producir su consumo efectos cancerígenos. Propongo que, se deje esa cuestión, que aunque cierta, induce a error global de apreciación, y se de prioridad a las características beneficiosas que su consumo nos proporciona. En último lugar, y solo cuando exista en Wikipedia un texto extenso, se deben reflejar ese tipo de datos. No hagamos favor a los paises con excedentes de aceite de soja, que aprovechan cualquier desliz nuestro, para apoyar sus falsas teorías contra el aceite de oliva. Lito Jimenez
Sobre las propiedades nutricionales, está bastante anticuado. Está demostrado ya que las grasas no deben estar en la dieta en más del 8%. Se debería incluir referencias a los recientes estudios y opiniones sobre los aceites de eminentes doctores: Esselsstyn, McDougall, Cambell....
Hecho[editar]
Efectivamente el articulo estaba demasiado metido en el tratamiento de residuos en las almazaras, lo que quizás sea más propio de algún otro artículo. Así que he quitado esa parte y he añadido un poco más de información, aún necesita un buen repaso, no obstante.
--Juanma 16:51 28 mar, 2005 (CEST)
No mas errores acidez & sabor[editar]
Un error muy común sobre el aceite virgen extra, es "yo solo lo tomo en las ensaladas" porqué es muy fuerte. No confundamos sabor con acidez, como se sabe, el aceite virgen extra tiene como máximo un 0,8 de acided, repito como máximo, cuando se compra este oro líquido y en la botella pone por ejemplo "acidez máxima 0,4" nos quiere decir que ese aceite, como mucho su acidez llegará a 0,4 pudiendo ser facilmente 0,2 ó 0,3. Hay que utilizarlo para todo, y por supuesto para las ensaladas, siempre eligiendo el tipo o clase de aceite para nuestro plato o nuestro paladar, siempre hay un aceite virgen extra para cada ocasión. Kayro 25 Oct 05
Aceite de aceituna=Andalucia[editar]
Me parece que se deberían incluir en el articulo algunas referencias culturales, ya que el aceite de oliva(y la aceituna y el olivo mismo) esta intimamente ligado a la cultura mediterranea.
Por otra parte es interesante el dato estadistico de producción que se da en las versiones en otros idiomas, en las cuales se indica que casi la mitad de la producción mundial es española. Pero ese dato realmente no muestra la realidad desnuda: Donde se dice España debería decirse Andalucia.
El 90% de toda la producción española es andaluza. Si mas del 40% de la producción mundial es española, la conclusión es simple, esta pequeña tierra esta ligada a la producción mundial de aceite de manera singular.
Se hace necesario recordar la vinculación del aceite de oliva a esta tierra, si se recuerda que en epoca romana la mayor productora de aceite de oliva del imperio durante su apogeo fue precisamente la Baetica(Andalucia), que en Roma la de las siete colinas, hay una octava(enorme, lo puedo confirmar) formada artificialemete por los millones de anforas que se empleaban en el transporte de aceite Baetico(mas del 90 por ciento de las anforas olearias del testaccio, que asi se llama la colina, son de origen baetico/andaluz), o tambien podríamos recordar que hay indicios del cultivo del olivo en zonas de Andalucia, desde 1100 a.C. aprox., quinientos años antes que cualquier otro lugar de Italia. El olivo es un arbol eminentemente mediterraneo, originario de las costas del levante sirio-palestino y unido a la cultura mediterranea desde hace milenios, pero desde hace un par de ellos(milenios), el principal productor de aceite y aceituna es Andalucia y su cultura singular se ha forjado en mil y una ocasiones a la vera de un olivo.
Andaluces de Jaén, aceituneros altivos, pregunta mi alma: ¿de quién, de quién son estos olivos?
Yo ademas del que los trabaja, añadiría: de los andaluces.
Dentro de la claridad del aceite y sus aromas, indican tu libertad la libertad de tus lomas
El aceite de oliva es cultura ademas de producto agricola, es simbolo de la mediterraneidad.
Otras cositas.[editar]
Solo Andalucia, posee mas olivos que ¡¡¡Italia y Grecia juntas!!!
La producción andaluza de aceite es un diez por ciento mayor que la de Italia entera, segundo productor mundial de este producto.
Según he podido comprobar el peso de andalucia en el total mundial es algo menor del que pensaba(en cualquier caso enorme), en torno a un 30% del aceite de oliva del mundo es andaluz, en torno a un 26% italiano.
Creo que voy a trabjar un poco para ampliar el articulo. Tranquilos no pienso hablar solo de Andalucia ;)
Jaen mayor productor mundial??[editar]
Creo que lo voy a modificar ligeramente. Jaen PROVINCIA, no capital, es la meca del aceite de oliva, porque de la producción andaluza, que si que es la primera del mundo, la provincia de Jaen tien el porcentaje mayor.
No obstante el porcentaje jienense de producción aceitera no llega a la mitad del total andaluz y como la producción andaluza(entre el 75% y el 90% de la producción española), independiente de la española general solo supera a la italaian por poco y a la griega por un poco mas, dudo mucho que la producción total jienense supere a la griega(y desde luego no a la Italiana).
Voy a intentar conciliar ambas ideas (mayor produccion mundial, la andaluza, centro de la produccion de esta tierra, la provincia de Jaen y por tanto centro mundial por excelencia del aceite de oliva, Jaen).
--Cahli 02:22 17 ago 2006 (CEST)
Siento decirte que Jaen tiene una mayor extensión, pero es Sevilla la provincia con mas producción de Andalucia y de España
Posible nuevo artículo[editar]
Falta saber sobre hectáreas plantadas de aceitunas, litros de producción, en fin, un artículo más técnico en cuanto a la industria, sobre todo por lo trascendente de ésta, matizado con más aportes de su rol cultural e impacto en las áreas de producción. (viva Xile!)
Dame tiempo[editar]
Po ezo, dame tiempo.
atte. yo
Cahli 17:07 16 sep 2006 (CEST)
Con relación a la foto[editar]
Hola, tiene narices, por no decir otra cosa más gorda, que se ponga una foto de un aceite de oliva italiano, sólo eso, jejeje. — El comentario anterior es obra de 84.127.44.18 (disc. · contr. · bloq.), quien olvidó firmarlo. 20:19 1 mayo 2008 (UTC)
Hay un error
Al sumar los kilos por paìs da 2.462.000 kilos, es decir una diferencia de 122.500 kilos!!!!
En la versión anterior de este mismo tema, tambien habìan errores de càlculo
Previene enfermedades?[editar]
No estoy seguro de que el aceite prevenga el Alceimer o el cancer. En cualquier caso, ¿debería modificarse la versión inglesa que solo dice esto?: "Olive oil is unlikely to cause allergic reactions, and as such is used in preparations for lipophilic drug ingredients. It does have demulcent properties, and mild laxative properties, acting as a stool softener. It is also used at room temperature as an ear wax softener. Olive oil is also a potent blocker of intestinal contractions, and can be used to treat excessive Borborygmus." Yo lo haría si supiese ingles. --81.202.2.96 (discusión) 12:09 17 nov 2008 (UTC)
Elaboración del aceite de oliva[editar]
Me gustaría que los expertos hicieran mención de los grados de madurez de la oliva aptos para la elaboración de aceite, si tiene que ver con la variedad de la aceituna, etc. y su relación con la calidad del aceite. Posiblemente sea una cuestión obvia pero me surgió la duda.
Información nutricional[editar]
A mi entender sería necesario añadir información sobre los datos nutricionales (Calorías, Proteínas, Grasas, Hidratos de carbono Hidratos de Carbono,Índice Glucémico...) No encuentro una fuente apropiada para una referencia. --IvanStepaniuk /mensajes 09:23 23 feb 2009 (UTC)
Totalmente de acuerdo. Además encuentro bastante confusion en lo relativo a los grados de acidez: "Una de las principales propiedades se deriva de su alto contenido de ácido oleico (llegando de media a un 75%)[...] La acidez de un aceite de oliva viene determinada por su contenido en ácidos grasos libres y se expresa por los gramos de ácido oleico por cada 100 g de aceite"
pensandolo bien lo edito yo mismo, voy a matizar que el ácido oléico que se mide al evaluar la acidez es el que se encuentra libre, y no formando parte de algun triglicerido--81.202.139.99 (discusión) 11:52 2 jun 2010 (UTC)
Aceites de oliva orgánicos[editar]
propongo que se haga un articulo en relacion a la calidad de los aceites de oliva organicos que hoy en dia son un tema muy hablado para esto les doi un tiempo para que pongan informacion sino lo voy a hacer yo sin ninguna molestia. — El comentario anterior es obra de 201.238.229.196 (disc. · contr. · bloq.), quien olvidó firmarlo. -- /Aeorisdisc → 14:05 18 nov 2010 (UTC)
El aceite de oliva en tiempos bíblicos[editar]
En tiempos bíblicos, el aceite de oliva tenía muchos usos, entre ellos como alimento, cosmético, combustible y medicamento. En la Biblia se le menciona más de doscientas cincuenta veces, ya sea solo, o como ingrediente de otros bálsamos perfumados.
Las Escrituras dejan claro la importancia del aceite en la vida de la familia israelita. Era parte integrante de su dieta, y su abundancia indicaba prosperidad (Joel 2:24). Tanto hombres como mujeres lo usaban como loción para la piel. Por ejemplo, Rut ‘se untó con aceite’ antes de verse con Boaz (Rut 3:3). Y después de ayunar siete días, el rey David “se levantó de la tierra y se lavó y se untó con aceite y cambió sus mantos y fue a la casa de Jehová” (2 Samuel 12:20).
La gente se alumbraba con lámparas que necesitaban un suministro constante de aceite (Mateo 25:1-12). Y para iluminar el tabernáculo en el desierto, se empleó “aceite de oliva puro, batido” (Levítico 24:2). En la época del rey Salomón, ya era un bien preciado en el comercio internacional (1 Reyes 5:10, 11). Los profetas lo usaban para ungir a los reyes (1 Samuel 10:1). Asimismo, los buenos anfitriones agasajaban a sus huéspedes untándoles la cabeza con el dorado líquido (Lucas 7:44-46). El buen samaritano de la parábola de Jesús trató las heridas del maltrecho judío con aceite y vino (Lucas 10:33, 34). [1]
He añadido este artículo y el señor Manrique me imputa que mis intenciones son hacer propaganda de los testigos de Jehová. ¿Debe este señor interpretar esto de esta manera, o más bien debe creer que mi intención es mejorar el artículo, pero que lo que hago es citar mis fuentes de información tal como me pide wikipedia?
Señor Manrique, vea las intenciones de la gente en positivo, por favor, solamente estoy indicando las fuentes, no haciendo propaganda. --80.27.201.34 (discusión) 20:09 28 feb 2011 (UTC)
- Como le explicado en su página de discusión, Ud puede editar lo que quiera pero sin plagios. Gracias. Manrique (discusión) 20:14 28 feb 2011 (UTC)
En este caso tiene razón Manrique es un texto muy extenso que se puede considerar plagio; disculpen las molestias. --80.27.201.34 (discusión) 20:17 28 feb 2011 (UTC)
- ↑ ¡Depertad!, editada por los testigos de Jehová, de abril de 2008; El oro líquido del Mediterráneo.
TRAFICO DE OLIVOS[editar]
En algún lado debería salir el trafico de arboles sacados de España hacia Italia fundamentalmente. De empresas como esta (googleando): http://www.olivos-araujo.com/olivosc.php
Esos olivos están muy arraigados y muchos no se adaptan al transplante y mueren.
Creo que debería haber una sección que constate el hecho
Enlaces rotos[editar]
Elvisor (discusión) 19:51 14 may 2013 (UTC)
Predicción de la cosecha[editar]
En el contexto de la producción mundial, los métodos de predicción de la cosecha en una zona y temporada dada constituyen un aspecto relativamente secundario (de hecho, si se aportara más información sobre el tema, se podría crear un subapartado específico sobre este tema) y no deben encabezar el apartado; es más lógico ir de lo general a lo específico y tratar los temas en orden de importancia. --Xana (discusión) 19:44 9 may 2015 (UTC)
Predicción de la cosecha[editar]
En el contexto de la producción mundial, los métodos de predicción de la cosecha en una zona y temporada dada constituyen un aspecto relativamente secundario (de hecho, si se aportara más información sobre el tema, se podría crear un subapartado específico sobre este tema) y no deben encabezar el apartado; es más lógico ir de lo general a lo específico y tratar los temas en orden de importancia. --Xana (discusión) 19:44 9 may 2015 (UTC)
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