Discusión:Alboronía

En la Costa Atlantica Colombiana,en especial en Cartagena de indias ,la influencia andaluz desde tiempos de la conquista es muy arraigada. Heredamos la Alboronia ,pero aca se le hicieron modificaciones por la disponibilidad de ingredientes nativos y se reemplazo la calabaza por el platano maduro (no banano), para lograr el dulzor del plato. Todavia este plato es menu habitual diario en muchas familias nativas y tradicionales de la ciudad . En Madrid es un plato tradicional, de origen mozárabe, pero no coincide con la receta reseñada en el artículo, ésa es la variedad manchega, la madrileña lleva piñones, carne de morcillo y arroz entre otros ingredientes distintos.