Discusión:Cornetto (gastronomía)

Cornetto

No es absolutamente similar al croissant 79.54.224.75 (discusión) 18:45 25 ago 2022 (UTC)

Evolucion

The Oxford Companion of Food, diccionario de referencia sobre la historia de la cocina explica que el cornetto es hoy en dia un nombre regional (italiano) para el croissant. Eso se explica porque la masa usada hoy en dia es hojaldre mientras que en el pasado se hacia con masa de brioche, se puede leer aqui: https://books.google.fr/books?id=R1bCBwAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA198&dq=cornetto+jim+chevallier&hl=en&redir_esc=y#v=onepage&q=cornetto&f=false

En Italia, los pasteleros que hacen estos bollos con el hojaldre francés los llaman croissants, por el simple hecho que son croissants, y no cornetti: de hecho, en las pastelerias y/o cafeterías que hacen esto o que tienen las dos cosas, es posible elegir si quieres un cornetto o si quieres un croissant; y si fueran la misma cosa esto no existiría.

A parte de esto, en respuesta a tu enlance, muchos italianos - y obviamente no los pasteleros - coloquialmente: o a ambos los llaman cornetti - también cuando son croissants - o a ambos los llaman croissants - también cuando son cornetti - o, exclusivamente en el Norte del país, a las dos cosas las llaman brioches, aunque ninguna de las dos cosas sea una brioche (por cierto, esta última preparación sí que es francesa, pero no los cornetti).

De hecho, en las fuentes presentes en la página, se específica claramente la diferencia entre las tres cosas (es decir, entre cornetto, croissant y brioche); especificando más de una vez que los cornetti NO SON croissants, ni se hacen de la misma manera que los croissants; y esto lo especifican en todas, absolutamente todas las fuentes que se pueden encontrar. Justo un ejemplo: https://www.lacucinaitaliana.it/storie/piatti-tipici/brioche-cornetto-croissant-differenza/

Según tú, el hecho que al croissant (y también al cornetto) en el Norte de Italia le llamen brioche ¿esto lo convierte en una brioche?

Dicho esto, te pido nuevamente por favor, Xiaomichel (disc • contribs (borradas) • WHOIS • bloquear • registro de bloqueos • checkip • investigar), que dejes de vandalizar páginas de comidas italianas. Ya has sido bloqueado innumerables veces por las mismas razones en la wiki en inglés, como se puede apreciar aquí: https://en.wikipedia.org/wiki/User_talk:Xiaomichel Y aquí están algunas de tus muchas cuentas títeres: https://en.wikipedia.org/wiki/Category:Wikipedia_sockpuppets_of_Xiaomichel Actuando claramente como cuenta de propósito particular

Argarut71 (discusión) 22:42 23 sep 2023 (UTC)