Discusión:Ravioli
Si bien los ravioles son cosa común en el centro y sur de la Argentina, esa connotación cultural a que hace referencia el artículo cuando habla de la raviolada de los domingos se circunscribe principalmente a la población de origen inmigratorio italiano.
En muchas otras familias la comida propia de los dias especiales consiste en asados, estofados o empanadas, dejándose las pastas para comidas sencillas y rápidas propias de la semana.
Por lo que yo siempre he visto la contraprestación a las ayudas al construir una casa es el asado, especialmente al terminar de hacer el techo. Comida que se hace en cualquier rincón en que quepa una parrilla y que no necesita de ollas, platos ni mucha atención al prepararse.
En cuanto a la diferencia entre lo señalado por Borges y Mansilla muestra bien la separación cultural entre la población criolla y la inmigrante, unos y otros tardaron mas de medio siglo en irse transfiriendo usos y costumbres mutuamente.
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He corregido en el texto el vocablo "ricota", que es un italianismo, y por tanto incorrecto en castellano, por el vocablo "requesón", el cual es correcto por ser castellano.
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