Dulce patria

Dulce patria
Tipo	Postre
Consumo
Origen	siglo XIX
Distribución	Chile
Datos generales
Ingredientes	almendras, huevos, azúcar, whisky, agua y especias
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Dulce patria es un postre chileno típico de la gastronomía santiaguina hecho con almendras, huevos, azúcar, whisky, agua y especias.^[1] Tiene una consistencia suave de crema y con gusto a mazapán.

Historia[editar]

En 1890, Eusebio Lillo junto a su familia de viaje por Europa, se hizo acompañar por su ama de llaves, Juanita Basaure,^[1] quien poseía innatas aptitudes para la cocina por lo cual la inscribieron para estudiar repostería en una afamada academia de París. El postre fue la creación y examen de graduación de la empleada.^[1]

En efecto, el nombre emula el coro del himno nacional chileno «Dulce Patria, recibe los votos...».

Preparación[editar]

Cómo se hace el "Dulce Patria" es considerado el secreto mejor guardado de la familia Lillo. El bisnieto de Eusebio Lillo es el único que conoce la preparación e ingredientes exactos de la receta, la cual ha pasado de generación en generación y en la actualidad se comercializa bajo dicha marca registrada.^[1]