Emilia María Guadix Escobar

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Emilia María Guadix Escobar es catedrática de Ingeniería Química de la Universidad de Granada.[1]​

Biografía[editar]

Se doctoró en Ciencias Químicas en 1992 en la Universidad de Granada, recibiendo el Premio Extraordinario por su tesis sobre el desarrollo de hidrolizados de proteínas hipoalergénicos para leches maternizadas.[2]​ Realizó varias estancias de investigación postdoctorales, entre ellas, en la University College London, donde trabajó sobre la simulación y optimización de procesos.[2]​

Desde 2010 dirige el grupo de investigación de Biorreactores (BIO-110) cuya investigación se centra en el desarrollo de procesos de reacción enzimática, separaciones con membranas y estabilización de alimentos[3]​. Una de sus principales líneas de investigación es la obtención, mediante hidrólisis enzimática de la fracción proteica, de péptidos antioxidantes, antihipertensivos, reguladores de índice glucémico y emulsionantes.[2]​

Ha sido coordinadora del área de Alimentos en la Agencia Andaluza del Conocimiento y asesora científica de la empresa Puleva Biotech S.A.[4]​

Desde el 2010 es la directora académica del programa de formación continua de los empleados en Abbott Laboratories, S.A.[4]​

Obra[editar]

Es autora del libro Hidrólisis enzimática de las proteínas del suero láctico.[5]​

Ha publicado 81 artículos en revistas indexadas JCR, 57 en revistas de Q1, 20 en revistas de Q2 y 4 en Q3.

Es coinventora de una patente internacional y una nacional.

Es coautora de 19 capítulos de libro en editoriales como CRC Press y Nova Publishers, así como de 13 artículos en revistas no idexadas en JCR.[4]​

Referencias[editar]

  1. ↑ «Directorio de la Universidad de Granada >». directorio.ugr.es. Consultado el 7 de marzo de 2023. 
  2. ↑ a b c «Emilia María Guadix Escobar - Café con Ciencia». Consultado el 7 de marzo de 2023. 
  3. ↑ «BIO110 - UGR». www.ugr.es. Consultado el 7 de marzo de 2023. 
  4. ↑ a b c «Emilia María Guadix Escobar - Instituto de Biotecnología de la Universidad de Granada». 6 de octubre de 2021. Consultado el 7 de marzo de 2023. 
  5. ↑ «UGR Investiga > | Universidad de Granada». investigacion.ugr.es. Consultado el 7 de marzo de 2023. 

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