Zorongollo

Zorongollo
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El zorongollo es una ensalada muy popular en Extremadura, concretamente en el norte, en la comarca de la Vera (Cáceres).^[1] Se puede encontrar en algunos municipios al sur de la provincia de Salamanca.^[2] No se debe confundir, por proximidad fonética, con el zarangollo murciano.

Se elabora con tomates y pimientos asados, regados con sus propios zumos, así como con aceite de oliva y ajo.

Características[editar]

Este plato suele prepararse como acompañamiento de carnes asadas, un ejemplo es el cordero asado. En algunas recetas salmantinas se suele añadir un pescado en escabeche.^[2] Se consume preferentemente en verano.

Referencias[editar]

↑ Luis Felipe Lescure Beruete, (2005), DICCIONARIO GASTRONÓMICO. Términos, Refranes, Citas y Poemas, Editorial Visión Libros, pag. 234
↑ ^a ^b Manuel-Antonio Marcos Casquero, (1979), El habla de Béjar: léxico,Centro de Estudios Salmantinos, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, pag. 157

Véase también[editar]

Escalivada una preparación similar de la cocina catalana.
Zarangollo

Enlaces externos[editar]

Todo sobre el zorongollo extremeño

Datos: Q6171844

[1] Luis Felipe Lescure Beruete, (2005), DICCIONARIO GASTRONÓMICO. Términos, Refranes, Citas y Poemas, Editorial Visión Libros, pag. 234

[Bej-2] Manuel-Antonio Marcos Casquero, (1979), El habla de Béjar: léxico,Centro de Estudios Salmantinos, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, pag. 157

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