Escanyavella
Escanyavella es una variedad de uva de vinificación catalana blanca plantada principalmente en la DOC Priorato. Es una variedad rústica y muy resistente[1] sin embargo es una de las variedades autóctonas perdidas o con muy pequeña presencia en comparación con la época anterior a la llegada de la filoxera que hizo desaparecer numerosas variedades.
La uva escanyavella puede encontrarse habitualmente mezclada con otras variedades y en muchas ocasiones está clasificada como garnacha blanca.[2]
A pesar de no ser una uva recomendada oficialmente para la certificación de vinos de la DOC Priorato, varias bodegas de la comarca se han esforzado recientemente por recuperar y revitalizar esta uva casi perdida.[3] En la actualidad está considerada como una variedad experimental de la que se hace un seguimiento para decidir si puede ser apta para ser aceptada en el reglamento de la DOC Priorato.[2]
Aunque se cultiva en pequeñas cantidades en la comarca del Priorato, especialmente en Gratallops y Porrera, hay varias bodegas que lo utilizan ya como parte de sus mezclas y una de ellas, Cal Batllet, que elabora un vino completamente a partir de la uva.[4][1]
El nombre se traduce literalmente del catalán como "estrangula anciana" y la tos es a menudo una reacción común para quienes comen las uvas crudas.
Es una uva de piel gruesa con alta acidez y se recolecta más tarde que otras variedades blancas.
Sinónimos[editar]
Inicialmente fue confundida con la uva española, Merseguera pero las pruebas de ADN realizadas por el 'Instituto Catalán del Vino' (INCAVI), demostraron que esta supuesta relación es falsa y que la Escanyavella es una uva propia y única.
También se ha llamado a la uva, Escanavella.
Bibliografía[editar]
Chao, Jose E. Escanyavella. La blanca escondida del Priorat. (2008) Origen: la revista del sabor rural, 1697-5561, Nº. 31, 2008, págs. 36-37[5]
Referencias[editar]
- ↑ a b «Marc Ripoll: "Todavía me sorprende cómo hasta hace poco se menospreciaban las variedades tradicionales" | Vins de Priorat i Montsant... i més». www.vinsprioratimontsant.com. Consultado el 3 de julio de 2022.
- ↑ a b Miquel Hudin (28 de abril de 2016). «La renaixença de l’escanyavella del Priorat». VadeVi (en catalán). Consultado el 3 de julio de 2022.
- ↑ Carme Gasull "Cercant el raïm perdut", Cuina, January 2012
- ↑ «Celler Cal Batllet». www.catalunya.com. Consultado el 3 de julio de 2022.
- ↑ Chao, Jose E. (2008). «Escanyavella: La blanca escondida del Priorat». Origen: la revista del sabor rural (31): 36-37. ISSN 1697-5561. Consultado el 3 de julio de 2022.
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