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Se denomina azúcar en el uso más extendido de la palabra, a la sacarosa, cuya fórmula química es C12H22O11, también llamada «azúcar común», o «azúcar de…47 kB (4942 palabras) - 12:48 18 may 2024
La panela, chancaca,[1] rapadura, panocha, piloncillo, pepas dulces, atado de dulce, papelón, raspadura, tapa de dulce, tableta de miel de caña, terron…31 kB (4194 palabras) - 20:23 25 abr 2024
El azúcar glas o glasé es un tipo de azúcar que se caracteriza por estar pulverizado o molido a tamaño de polvo (con cristales de un diámetro inferior…3 kB (396 palabras) - 21:40 20 may 2022
La melaza, miel final, miel de caña, miel negra o melaza blackstrap es el residuo de la cristalización final del azúcar, de los cuales no se puede obtener…19 kB (2612 palabras) - 15:42 9 may 2024
El almíbar o amilbar[1] (del árabe clásico al-maybah) es un jarabe a base de una disolución sobresaturada de agua y azúcar. Es decir, la denominación…6 kB (373 palabras) - 23:32 31 ene 2024
El azúcar moreno, negro[1], prieto[1], rubio[1], o terciado[1] es un azúcar de sacarosa que tiene un color amarillo característico debido a la presencia…7 kB (844 palabras) - 22:38 24 mar 2024
El índice glucémico postprandial (IG) es la glucemia medida luego de la ingestión de un alimento en relación con la glucemia generada por un alimento de…10 kB (1113 palabras) - 18:19 15 feb 2024
El bagazo es el residuo de materia que sobra al exprimir jugo. Una clase de bagazo es el resto de uva que queda después de extraer el mosto. Está constituido…5 kB (721 palabras) - 20:50 24 ene 2024
Azucarera es un término polisémico, pero siempre referido al azúcar, como en los términos planta azucarera o industria azucarera. No debe confundirse con…3 kB (292 palabras) - 22:47 16 nov 2023
El algodón de azúcar (también llamado nube o nube de algodón) es una golosina muy popular en todo el mundo, formada por hilos de azúcar derretido enredados…5 kB (658 palabras) - 13:13 29 ene 2024
El azúcar cande, azúcar candi o azúcar perlado es un producido de azúcar blanco refinado con aspecto de cristales muy gruesos, duros, de color blanco opaco…2 kB (192 palabras) - 23:02 11 oct 2020
El azúcar de palma se hacía originalmente a partir de la savia rica en azúcar de la palmera, la palma datilera o la palma datilera silvestre. Actualmente…5 kB (606 palabras) - 06:24 31 may 2023
El jugo de caña de azúcar es el líquido obtenido al prensar caña de azúcar (Saccharum officinarum). Se consume como bebida en muchos lugares, especialmente…6 kB (664 palabras) - 02:12 30 nov 2023
El azúcar piedra o azúcar roca ("Rock Candy" en inglés) es un producto de confitería formado por cristales de azúcar relativamente grande, que se forman…3 kB (312 palabras) - 21:49 26 sep 2023
El pan de azúcar era la forma tradicional en la que se producía y vendía el azúcar refinado hasta finales del siglo XIX, cuando fueron introducidos el…3 kB (283 palabras) - 17:55 18 ene 2024
El azúcar mascabado o mascabo es azúcar no refinado o ligeramente refinado. Para fabricarlo se extrae el jugo de la caña de azúcar y se deja evaporar hasta…4 kB (396 palabras) - 03:33 8 mar 2024
El crocante es un tipo de golosina, normalmente muy duro y quebradizo, consisten en trozos planos de caramelo duro de azúcar con frutos secos incrustados…1 kB (141 palabras) - 05:54 16 ene 2024
La glucofilia (del griego γλυκύς [glykýs], 'dulce', φιλία [philía], 'amistad') es el coleccionismo de envoltorios de azúcar.[1] Una variante de la glucofilia…2 kB (177 palabras) - 11:04 6 sep 2020- El azúcar moreno integral, azúcar integral, azúcar de caña integral, azúcar moreno natural, azúcar natural o azúcar crudo es el producto edulcorante resultante…12 kB (1239 palabras) - 11:22 7 dic 2023
- Vinaza es el subproducto líquido de la destilación del mosto en la fermentación del etanol. Por la materia prima que la origina: melaza (o jugo, mieles…3 kB (509 palabras) - 16:32 3 abr 2023
