Diferencia entre revisiones de «Lechón»
Contenido eliminado Contenido añadido
m Revertidos los cambios de 200.59.160.13 (disc.) a la última edición de Angelo Piccio |
|||
| Línea 10: | Línea 10: | ||
Al cochinillo asado se le conoce también como ''rostrizo'' o ''tostón''. |
Al cochinillo asado se le conoce también como ''rostrizo'' o ''tostón''. |
||
Tambien hace referencia al gordito Martin Besares. |
|||
== Enlaces externos == |
== Enlaces externos == |
||
Revisión del 11:34 29 may 2009
El cochinillo es la cría del cerdo. Es muy apreciado su uso en gastronomía, destacando su cría y consumo en Castilla (España), y especialmente en la provincia de Segovia.
Mientras el cochinillo es lactante, se le conoce como lechón o cochinillo de leche.
Consumo
Se consume durante todo el año, principalmente asado.
Para preparar cochinillo asado se precisa un animal menor de dos años de edad, preferiblemente un lechón (menos de dos meses y no más de 4,5 kg de peso), por estar alimentado solo con leche lo que hace que su carne sea más suave, manteca o aceite de oliva y horno de leña y cocinarlo a 90º durante una hora u hora y cuarto.
Al cochinillo asado se le conoce también como rostrizo o tostón.