Servilleta

Servilleta doblada como decoración de una mesa.

Una servilleta (galicismo de serviette) es una pieza rectangular generalmente elaborada de tela (la de papel se denomina servilleta de papel) empleada en las mesas para limpiar la comisura de los labios mientras se come.

Colocación en la mesa

Convencionalmente la servilleta de tela se dobla y se coloca a la izquierda del plato, en la parte más exterior del tenedor. En los restaurantes de alta cocina se suelen hacer presentaciones decorativas doblándolas de múltiples formas. A veces se presenta la servilleta junto con la cubertería enrollada y sujeta con un anillo servilletero.

Etiqueta

La servilleta es objeto en la cultura occidental de diversas consideraciones de etiqueta, por ejemplo:

• Cuando el anfitrión, ya sentado sobre la mesa, toma la servilleta se considera iniciada oficialmente la comida. Es el momento en le que los invitados extienden la suya.
• La servilleta se coloca durante la comida sobre las rodillas y nunca se deja a la vista de los comensales. No se considera apropiado colgar la servilleta de la camisa, ni anudarla al cuello, o tapando la corbata, etc... La servilleta sólo debe aparecer cuando cumple su función.
• Se puede emplear la servilleta tantas veces como se desee, o se crea oportuno, y sólo es obligatorio limpiar la comisura de los labios antes de ingerir líquidos. De esta forma no se dejan marcas grasientas en los vasos (cristalería).
• La comida queda cerrada formalmente cuando el anfitrión pone su servilleta a la derecha del plato, instante en el que se da paso al café. Se puede dejar la servilleta a la derecha doblada, de ser posible igual que estaba al comienzo de la comida.

Véase también

• Mantelería
• Servilleta de papel

Enlaces externos

• Las servilletas con el diseño para el decoupage
• Cómo utilizar la servilleta
• Doblado artístico de servilletas: varios artículos con vídeos demostrativos