Espresso tonic

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Espresso tonic

Espresso tonic (Japón, 2023).
Ingredientes café expreso y tónica
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Espresso tonic o café tonic es una bebida mixta sin alcohol que se elabora mezclando espresso y agua tónica. Registrada por primera vez en 2007, la bebida se hizo popular en Escandinavia antes de extenderse a América del Norte, Japón y todo el mundo. Los ingredientes clave son el espresso y el agua tónica, pero se pueden agregar otros saborizantes.

Historia[editar]

Mientras que la tónica se patentó en 1858 en Londres,[1]​ y las máquinas de café expreso se inventaron en 1905 en Italia,[2]​ el primer registro de la creación de esta bebida fue en Oslo en 2007.[3]​ Allí lo mezcló un barista que trabajaba con los futuros fundadores de la empresa sueca Koppi Roasters, Anne Lunell y Charles Nystrand.[3]​

Espresso tonic, con espuma (Montevideo, 2023).

Posteriormente, en 2007, apareció en el menú de Koppi Roasters en Helsingborg, como Kaffe & Tonic.[3]​[4]​ Su popularidad creció en Escandinavia y, en la década de 2010, la bebida se había extendido a la cultura cafetera de América del Norte como resultado de competencias internacionales de baristas.[3]​ En 2015, la bebida también se había extendido a Japón.[5]​ La historiadora Wendy Pojmann ha asociado la bebida con la «moda barista».[6]​ En 2019, la cadena de café británica Caffè Nero se asoció con la empresa de bebidas Fever-Tree para vender dos variaciones de la bebida en sus puntos de venta.[7]​

Presentación[editar]

La bebida se crea tradicionalmente vertiendo espresso sobre agua tónica helada, creando una bebida en capas. Si la tónica se vierte sobre el espresso, se forma una espuma en la bebida.[8]​ La bebida también puede incluir jarabe de azúcar, una guarnición de limón,[8]​ u otros sabores como cereza,[9]​ lima o miel.[10]​ Son los baristas japoneses a quienes se les atribuye el mérito de agregar sabores adicionales a la bebida primero.[5]​ Las sugerencias para servir incluyen usar un vaso de tubo y con una pajita.[11]​

Referencias[editar]

  1. ↑ «Just the tonic: A natural history of tonic water». Kew (en inglés). Consultado el 2 de diciembre de 2023. 
  2. ↑ Morris, Jonathan (2007). «The Cappuccino Conquests. The Transnational History of Italian Coffee» (en inglés). University of Hertfordshire. p. 5. 
  3. ↑ a b c d «Deep Dive: What Is an Espresso Tonic?». Trade Coffee (en inglés). Consultado el 19 de noviembre de 2023. 
  4. ↑ «Coffee Drinks Stake a Claim at the Bar». The New York Times (en inglés). 19 de noviembre de 2023. Archivado desde el original el 19 de noviembre de 2023. Consultado el 19 de noviembre de 2023. 
  5. ↑ a b Martin, Deborah (16 de enero de 2023). «What Makes Japan's Sparkling Coffee Unique?». Tasting Table (en inglés estadounidense). Consultado el 19 de noviembre de 2023. 
  6. ↑ Pojmann, Wendy (20 de mayo de 2020). «Barista Cool: Espresso Fashion Transformed». ZoneModa Journal (en inglés) 10 (1S): 213-227. ISSN 2611-0563. doi:10.6092/issn.2611-0563/10567. 
  7. ↑ Woolfson, Daniel. «Fever-Tree partners with Caffè Nero for 'Espresso & Tonic' drinks». The Grocer (en inglés). Consultado el 19 de noviembre de 2023. 
  8. ↑ a b «We're Calling It Now, the Espresso Tonic Is the Drink of the Summer». Food & Wine (en inglés). Consultado el 19 de noviembre de 2023. 
  9. ↑ Qureshi, Hira. «Philly baristas are obsessed with espresso tonics — and you should be, too». Inquirer (en inglés). Consultado el 19 de noviembre de 2023. 
  10. ↑ Janzen, Emma (17 de agosto de 2021). «Five Takes on the Coffee & Tonic». Imbibe Magazine (en inglés estadounidense). Consultado el 19 de noviembre de 2023. 
  11. ↑ The Alchemist Cocktail Book: Master the dark arts of mixology (en inglés). Random House. 6 de mayo de 2021. ISBN 978-1-4735-8350-4. 
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