Kourabies

El kourabies (plural kourabiedes; en griego κουραμπιές, κουραμπιέδες) es una galleta de mantequilla griega ligera, hecha típicamente con almendra. A veces se hace con brandy, normalmente metaxa, para darle aroma, aunque también son populares la vainilla, el mastika y el agua de rosas. En algunas regiones de Grecia, los kourabiedes de Navidad se adornan con un clavo de olor entero clavado en cada galleta,^[1] pero solo para adornarla, debiendo retirarse antes de comerla.

Se preparan con muchas formas: bolas, ondulados, media luna o simples galletas. Se hornean hasta dorarlos y justo tras retirarlos del horno se espolvorean con azúcar glas y se dejan enfriar. Es típico espolvorear otra vez con azúcar glas cuando están fríos.^[2] Los kourabiedes también son populares para las ocasiones especiales, como la Navidad o los bautizos, aunque se encuentran todo el año en Grecia.