Kozhakkattai
El kozhakkattai es un popular dumpling dulce indio hecho de harina de arroz, coco rallado y jaggery, parecido al modak elaborado en otras partes de la India.
Este plato se asocia popularmente con el Ganesh chaturthi (las celebraciones al dios Ganesh) en el sur de la India, y también es parte de la cocina nasrani tradicional de los sirios nasrani-malabares del estado de Kerala.
Preparación[editar]
La preparación es simple: se mezcla el coco rallado con jaggery, se rellenan los dumplings de harina de arroz y se cuecen.
Variantes[editar]
El thennai kozhakattai es una receta dulce popular en el sur de los estados del Tamil Nadú y Kerala, que se prepara típicamente en ocasiones especiales e implica un importante trabajo preparatorio, involucrando normalmente a toda la familia. El thennai kozhakattai se hace con los mismos ingredientes que el kozhakattai, pero se prepara insertándolo en hojas de palmera joven.
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Datos: Q3522272
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