Maki acevichado
| Maki acevichado | ||
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| Ingredientes | arroz, Palta, ají amarillo y pescado | |
Maki acevichado es un tipo de sushi, perteneciente a la cocina nikkei de la gastronomía peruana.[1]
Descripción[editar]
Se originó a finales del siglo XX en un restaurante llamado Matsuei de inmigrantes japoneses en el Perú. El diario El Comercio expresó que el platillo fue la «democratización de la comida nipona»[2] en las mesas peruanas desde el 2000; debido que se incluyó ingredientes clásicos de la gastronomía peruana como el limón y el ají amarillo.[2]
Los primeros makis acevichados incluían mejillones (Choromytilus chorus).[1] El término «acevichado» se debe a que el plato es bañado con la salsa del cebiche peruano.[1][2]
Referencias[editar]
- ↑ a b c «MAKI ACEVICHADO». omnivoroapresurado.com. Consultado el 20 de noviembre de 2023.
- ↑ a b c «"Adaptamos el gusto del peruano a la técnica japonesa"». El Comercio (Perú). 2 de agosto de 2016. Consultado el 20 de noviembre de 2023.
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Datos: Q123487864