Natilla (Colombia)
La natilla es un postre tradicional colombiano a base de fécula de maíz. Es típica de Antioquia y el Eje Cafetero, ya expandida por todo el territorio nacional.[1][2] Se acostumbra servirla como postre en los días de Navidad y año nuevo, acompañada con buñuelos, tamales y chocolate caliente.[2]
Descripción[editar]
La natilla colombiana tradicional se prepara a base de fécula de maíz, leche y panela. Este último ingrediente hace que tenga una color acaramelado característico, mayor consistencia y sabor dulce, convirtiéndose en uno de los platos navideños más comunes en el país.[3][4]No lleva huevo, como otras preparaciones homónimas, y se suele consumir con salsas y otros dulces. Es normal encontrar mezclas procesadas para preparar, las cuales pueden ser de diferentes sabores como arequipe, maracuyá o coco.
Producción[editar]
Se produce industrialmente, ya sea como postre preparado o como polvo de mezcla lista para la preparación casera, que es exportada a otros países.
Referencias[editar]
- ↑ País, El (27 de noviembre de 2023). «¿Cómo preparar una tradicional natilla colombiana con dulce de mora?». Noticias de Cali, Valle y Colombia - Periodico: Diario El País. Consultado el 25 de diciembre de 2023.
- ↑ a b «Natilla es sinónimo de Navidad, aquí te contamos su historia y algunos datos que seguro no conocías». www.poltecsas.com. 12 de diciembre de 2020. Consultado el 25 de diciembre de 2023.
- ↑ «Paso a paso: receta para hacer natilla colombiana en esta Navidad». infobae. 21 de diciembre de 2020. Consultado el 25 de diciembre de 2023.
- ↑ «Si buscas postres para navidad tu respuesta es una deliciosa natilla». mandolina.co. Consultado el 25 de diciembre de 2023.