Pan de tropa
| Pan de tropa | ||
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| pan de los soldados | ||
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El pan de tropa[1] o pan de los soldados[2] es un pan típico de la gastronomía peruana, que se originó en la cultura culinaria militar del Ejército peruano.[2]
Historia[editar]
El estilo del pan de tropa tiene sus inicios en los ranchos militares de los ejércitos patriotas durante las campañas por la independencia del Perú. El pan medía 30 cm y era repartido como alimento diario entre la tropa, de allí proviene su nombre.[3]
En el siglo XXI, en el contexto de la revalorización de la gastronomía peruana, el pan de tropa fue considerado como un postre tradicional, ingresando por primera vez en 2014 a la Feria Gastronómica Internacional de Lima (MISTURA) de la mano del comandante general Sergio Bendezú perteneciente a la 31 Brigada de Infantería del Ejército Peruano en Huancayo.[4]
El pan de tropa fue preparado en masa por las Fuerzas Armadas del Perú para alimentar a las poblaciones vulnerables durante el confinamiento por la pandemia de COVID-19 en Perú.[2]
Pan bicentenario[editar]
En 2019, el gobierno peruano informó que crearía el llamado pan bicentenario, una variante del pan de tropa por motivo del Bicentenario del Perú, dicho pan estaría preparado a base de chancaca,[3] y su producción comenzó debido a los desastres que estaba ocasionando El niño e invierno altiplánico, dicho pan era de gran tamaño y podía durar seis días almacenado.[5]
Véase también[editar]
Referencias[editar]
- ↑ «Panes de tropa hecho por soldados del Ejército tienen aceptación en Mistura». Andina (Perú). 6 de septiembre de 2014. Consultado el 7 de noviembre de 2022.
- ↑ a b c «El pan de los soldados: la ayuda del Ejército en tiempos de coronavirus». El Comercio (Perú). 27 de marzo de 2020. Consultado el 7 de noviembre de 2022.
- ↑ a b «Las Delicias del Convento llegan a Jesús María este viernes 22 y sabado 23 de abril». Perú21. 18 de abril de 2022. Consultado el 7 de noviembre de 2022.
- ↑ «Reconocen a soldado que conquistó Mistura 2014 con el pan de tropa». Diario Correo. 14 de octubre de 2014. Consultado el 7 de noviembre de 2022.
- ↑ «Ejército presentó Pan Bicentenario que distribuirá a damnificados por lluvias». Andina (Perú). 7 de marzo de 2019. Consultado el 7 de noviembre de 2022.
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