Pilar Idoate

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Pilar Idoate
Información personal
Nacimiento 20 de febrero de 1955 Ver y modificar los datos en Wikidata (69 años)
Marcaláin (España) Ver y modificar los datos en Wikidata
Nacionalidad Española
Información profesional
Ocupación Cocinera y empresaria Ver y modificar los datos en Wikidata
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María Pilar Idoate Vidaurre (Marcaláin, Navarra, 20 de febrero de 1955) es una cocinera y empresaria española.[1]​

Biografía[editar]

Nació en Marcaláin (Navarra) y es la hija mayor de Aniceta Vidaurre y Francisco Idoate. Su padre adquirió en 1971 el Hostal Europa de Pamplona con la intención de que lo llevaran sus hijos a medida que crecieran.[2]​ A los dieciséis años se incorporó a la cocina, donde aprendió de manera autodidacta a trabajar el producto autóctono y el recetario tradicional y popular navarro a partir de libros y visitas a restaurantes y congresos. En 1977, tomó las riendas del negocio junto con sus hermanos, desempeñando desde entonces el cargo de chef.[3]​

En 1992 el restaurante Europa fue incluido en la Guía Michelin 1993 al recibir una estrella Michelin, la cual mantienen desde entonces.[1]​

Pilar Idoate fue fundadora del Grupo Idoate junto con sus hermanos Juan Mario, Esther, Mari Carmen e Iñaki, y compuesto por el Hotel-Restaurante Europa, los restaurantes Alhambra y El Mercao,[4]​ y el establecimiento de comida a domicilio Doña Aniceta, donde Pilar trabaja con su hijo.[5]​ Su hermana María Eugenia Idoate, fallecida en 2013, fue galardonada en 2002 por la Real Academia de Gastronomía con el Premio a la Mejor Maître de Sala.[6]​

Idoate es la delegada en Navarra de Eurotoques, asociación internacional de cocineros europeos, y es embajadora en Navarra de la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE).[7]​

Premios y reconocimientos[editar]

  • Estrella Michelin desde 1992 en el restaurante Europa.[1]​
  • Un sol Repsol en el restaurante Europa.[8]​
  • Premio Nacional de Hostelería FEHR en 2013.[9]​
  • Premio especial a nuestras cocineras de Más Gastronomía.[10]​
  • Presidenta del Jurado del I Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León.[11]​
  • Premio "Empresarios del año" otorgado por la Revista Negocios en Navarra en 2008.[12]​
  • Premio de Turismo otorgado por el Gobierno de Navarra en 2012.[13]​

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. ↑ a b c «Europa». MICHELIN Guide. Consultado el 19 de septiembre de 2021. 
  2. ↑ Lakunza, Rosana. «Pili Idoate: "Mi cocina es de raíz puesta al día con toques de vanguardia"». Noticias de Navarra. Consultado el 19 de septiembre de 2021. 
  3. ↑ «Pili Idoate: "Nacermos para amar y ser amados"». EITB Radio Televisión Pública Vasca. 15 de febrero de 2020. Consultado el 19 de septiembre de 2021. 
  4. ↑ «Un premio con 'valores'». Spend It. 27 de abril de 2019. Consultado el 19 de septiembre de 2021. 
  5. ↑ Nahum, Sara (25 de enero de 2021). «Doña Aniceta: La cocina de Pilar Idoate llega a las casas». Diario de Navarra. Consultado el 19 de septiembre de 2021. 
  6. ↑ «El secreto del éxito del Europa es su alma». Negocios en Navarra. 3 de octubre de 2018. Consultado el 19 de septiembre de 2021. 
  7. ↑ Royo, Koldo. «Restaurante Europa. Emblemático restaurante considerado por su gastronomía.». A fuego lento. Consultado el 19 de septiembre de 2021. 
  8. ↑ «Europa». Guía Repsol. Consultado el 19 de septiembre de 2021. 
  9. ↑ «Premio Nacional de Hostelería 2013 a los Restaurantes Europa, Alhambra y El Merca'o {». Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra. 31 de octubre de 3013. Consultado el 19 de septiembre de 2021. 
  10. ↑ «Pilar Idoate, “Premio especial a nuestras cocineras”». The Spanish Food. 2016. Consultado el 19 de septiembre de 2021. 
  11. ↑ «Pilar Idoate Vidaurre, presidenta del jurado del I Campeonato de Pinchos y Tapas de CyL en Palencia». www.europapress.es. 26 de febrero de 2020. Consultado el 19 de septiembre de 2021. 
  12. ↑ Castillo, Pedro (30 de marzo de 2017). «Andosilla Gastronómica: HERMANOS IDOATE Y JAVIER DIAZ, INVITADOS DE HONOR 2017». Andosilla Gastronómica. Consultado el 19 de septiembre de 2021. 
  13. ↑ «El Gobierno de Navarra ha entregado los premios de Turismo 2012». www.navarra.es. 2 de mayo de 2012. Consultado el 19 de septiembre de 2021. 

Enlaces externos[editar]

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