Raymond Oliver
| Raymond Oliver | ||
|---|---|---|
| Información personal | ||
| Nombre de nacimiento | Guillaume Raymond Oliver | |
| Nacimiento |
27 de marzo de 1909 Langon (Gironda, Francia) | |
| Fallecimiento |
5 de noviembre de 1990 (81 años) VII Distrito de París (Francia) | |
| Causa de muerte | Cáncer | |
| Sepultura | Cementerio del Père-Lachaise y Grave of Oliver-Charlot | |
| Nacionalidad | Francesa | |
| Educación | ||
| Alumno de | Henri-Paul Pellaprat | |
| Información profesional | ||
| Ocupación | Chef, actor y escritor de no ficción | |
Raymond Oliver (Langon, 27 de marzo de 1909-París, 5 de noviembre de 1990) fue un cocinero, presentador de televisión y escritor francés, exponente de la Nouvelle cuisine.
Biografía[editar]
Era hijo de Louis Oliver, de origen mallorquín, chef del Hôtel Oliver en Langon. Estudió en la escuela de hostelería Le Cordon Bleu de París, donde fue alumno de Henri-Paul Pellaprat. Se inició laboralmente como ayudante de barman en el Moulin Rouge de París. Más tarde fue ayudante de almacén en el Hôtel Chambord, en los Campos Elíseos.[1]
En 1948 compró el restaurante Le Grand Véfour en París, al que elevó a cotas de gran calidad, consiguiendo las tres estrellas de la Guía Michelin.[1]
En 1954 fue el primero en realizar un programa de cocina para televisión, Art et magie de la cuisine, presentado con Catherine Langeais, que se mantuvo trece años en antena.[1]
Obras[editar]
- Art et Magie de la cuisine, Del Duca, París, 1955.
- La Cuisine pour les hommes, Éditions du Pont Royal, París, 1958.
- Cuisinorama nº 1, 1959, con Catherine Langeais.
- La Cuisine, sa technique, ses secrets, Bordas, París, 1972.
- Adieu fourneaux, Robert Laffont, París, 1992.
Véase también[editar]
Referencias[editar]
- ↑ a b c Neirinck y Poulain, 2001, p. 119.
Bibliografía[editar]
- Neirinck, Edmond; Poulain, Jean-Pierre (2001). Historia de la cocina y de los cocineros. Barcelona: Zendrera Zariquiey. ISBN 84-8418-036-0.
Datos: Q363889
Multimedia: Raymond Oliver / Q363889