Restaurante Sant Pau

Restaurante Sant Pau
	Ubicación (Restaurante Sant Pau).
Localización
Ubicación	San Pol de Mar (España)
Coordenadas	41°36′09″N 2°37′25″E / 41.6025, 2.62361111
Información general
Tipo	restaurante
Fundación	1988
Diseño y construcción
Fundador	Carme Ruscalleda
Premios	estrella Michelin
	[editar datos en Wikidata]

El restaurante Sant Pau es un restaurante ubicado en San Pol de Mar (Barcelona) España. A medio camino entre Barcelona y Gerona, que está galardonado con tres estrellas de la Guía Michelín y tres soles de la Guía Campsa.^{[cita requerida]} La chef es Carme Ruscalleda mientras que la sala está dirigida por su marido, Toni Balam. El edificio es una antigua torre construida en 1881 y que antes había funcionado como hostal. Su capacidad es de 35 personas y está abierto todo el año. Desde 2006 existe una réplica en Tokio (Japón), con la misma filosofía en ambiente y cocina y que cuenta con dos estrellas de la Guía Michelín.

El estilo de su cocina es creativo y moderno, aunque siempre basado en la tradición y los productos catalanes de temporada. Por ejemplo, en el menú propuesto para 2009 no falta un aperitivo con espardenyes, platos como las manitas de cerdo, queso de Mahón y postres como magdalenas hechas con vino de Banyuls o la clásica coca de cabello de ángel.

Los menús buscan ser equilibrados, saludables y formados por productos de temporada. Las cartas están escritas con lenguaje directo y sencillo, sin giros pomposos, con la prioridad de ser explicativos y, si se puede, con un toque poético o de humor. A veces se les pueden encontrar referencias literarias.

El restaurante Sant Pau sirvió su última cena el 27 de octubre de 2018.^{[cita requerida]}

Premios, galardones y reconocimientos[editar]

Premios, galardones y reconocimientos otorgados al restaurante y a su equipo:

1992 Representa a la de Cataluña en la Expo de Sevilla
1995 Premio "Mejor Cocinera" a Carme Ruscalleda, otorgado por la guía Lo mejor de la gastronomía
Medalla al Mérito Cívico, atorgada por la Obra del Ballet Popular
1997 Premio Restaurante del Año, otorgado por la revista Gourmetour
1998 Premio Nacional de Gastronomía, otorgado por la Academia Española de Gastronomía, la Cofradía de la Buena

Mesa y la Secretaría de Estado y Turismo de España.

Premio Sánchez Cotán, de la Academia Española de Gastronomía a la mejor carta de restaurante
Primer premio Davidoff a la Exceléncia en hostelería
Premio Nadal de la Gastronomía: Restaurante del Año
Premio Cocinera del Año a Carme Ruscalleda
2000 Premio Cocinera de Oro a Carme Ruscalleda, otorgado por Intxaurrondoko Gastronomi Elkartea
2001 Premio Mujer Emprendedora a Carme Ruscalleda, otorgado por FIDEM
2002 Pere Vilà compone una sardana en honor a Carme Ruscalleda y con su nombre
2004 Premio Restaurante del Año, otorgado por la revista Gourmetour
2008 Carme Ruscalleda recibe el Premio Creu de Sant Jordi, el máximo honor otorgado por la Generalidad de Cataluña