Torta inglesa
La torta inglesa es un hojaldre esponjoso relleno de cabello de ángel y espolvoreado con azúcar glas y canela, originario del municipio de Carmona (Sevilla, España).[1] Actualmente existen diferentes rellenos como trufa, crema de plátano, nata, etc.
Historia[editar]
La torta inglesa es un producto típico de la ciudad de Carmona. Es un dulce de pastelería nacido entre las décadas de los años 30 y 40 en el obrador de la calle San Pedro de Carmona "Hermanos López Hidalgo", posteriormente "Confitería Verdú ", y creado por el maestro confitero D. Manuel López Hidalgo. Nace, cuando un inglés que viajaba entre Sevilla y Écija semanalmente, encargaba al menos una torta, que recogía posteriormente a la vuelta de su viaje. Más tarde, a la torta, originalmente de sidra, se le denominó "torta inglesa" en honor al viajero. Hoy, muchos atribuyen malintencionadamente y sin fundamento alguno el nombre de la torta a D. Jorge Bonsor; por desgracia, esta falsa historia ha calado en los últimos tiempos.
Referencias[editar]
- ↑ Laura Garland de Pérez Palacio, (1962), "La tapada": Cocina y repostería, Sevilla, Primera ed., Página 348
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