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AJÍ DE RACACHA[editar]
El ají de racacha es un plato tradicional de la gastronomía boliviana. Su preparación se basa en la combinación de dos ingredientes principales: el ají en vaina picante y racacha. Esta preparación se acomañada con papas blancas, tunta y chuleta de cerdo.[1]
La Alcaldía Municipal de Coroico declaró como "Vianda típica de la región" al ají de racacha acompañado de chuleta o conejo frito, este es acompañado de jugo de yacón.[2]
Referencias[editar]
- ↑ «Ají de racacha». Consultado el 7 de septiembre de 2023.
- ↑ «La Racacha: una raíz andina en el plato». 10 de diciembre de 2019. pp. Buena receta. Consultado el 14 de septiembre de 2023.