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Juanita Bordoy Juana Bordoy fue asistente de cocina de Doña Petrona C. de Gandulfo desde 1945 hasta su muerte en 1995.
Nació en Pellegrini, Provincia de Buenos Aires, y vivió en el pueblo de Bocayuva hasta los 27 años. En 1943 migró a Buenos Aires donde conoció a Doña Petrona y a partir de ese momento fue su asistente hasta la muerte de la cocinera en 1992.[1]
Juanita se hizo visible y célebre, cuando empezó a aparecer en televisión como compañera y ayudante de cocina. Ella estaba a cargo de las tareas menos gratas del proceso de producción de los platos como ordenar, batir, limpiar, mezclar, preparar los ingredientes y todas las tareas de asistencia a "la maestra" cocinera.[2] Su participación en esta tarea fue tan relevante para los televidentes, que con el tiempo se popularizó el rol de ayudante como "Juanita". En Argentina ser o haber una Juanita es sinónimo de tener alguien que ayude en las tareas complementarias de la cocina. [3]
La acompañó durante toda su trayectoria profesional. Juana Bordoy, Juanita, cuidó de Doña Petrona en su domicilio particular hasta el día de su muerte en 1992, en Olivos.
- ↑ «Los secretos de Doña Petrona». Diario de Cultura. Consultado el 30 de junio de 2021.
- ↑ Matallana, Andrea. «El recuerdo de Juanita en la Cocina de Petrona – A 24 años de su muerte». Radio, Tango e Industrias Culturales. Consultado el 30 de junio de 2021.
- ↑ Diego Rojas. «Secretos de Doña Petrona, la cocinera argentina más famosa, la mirada académica sobre su figura y algunas de sus recetas». infobae. Consultado el 30 de junio de 2021.