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Paulo Airaudo (Córdoba, Argentina, 15 de mayo de 1985) es un chef argentino-italiano que cuenta con 3 estrellas Michelin.
| Paulo Airaudo | ||
|---|---|---|
| Información personal | ||
| Nacimiento |
15 de mayo de 1985 Argentina | |
| Residencia | San Sebastián | |
Biografía[editar]
Paulo Airaudo nació el 15 de mayo de 1985 en Argentina. A los 18 años salió de Argentina para trabajar en las cocinas distintos países. Antes de abrir su primer su primer restaurante trabajó en restaurantes como Arzak en San Sebastián, The Fat Duck en Londres y Magnolia en Italia. En 2015 abrió su primer restaurante, "La Bottega"[1], en Ginebra, Suiza. En cinco meses el local recibió una estrella Michelin. En 2017 Paulo Airaudo se mudó a San Sebastián y abrió el Restaurante Amelia[2] y siete meses más tarde fue galardonado con su primera estrella Michelin[3]. En julio de 2020 el restaurante cambia de ubicación y el nuevo Restaurante Amelia abrió en el Hotel Villa Favorita, en la bahía de La Concha. En 2020 recibe su primera estrella Michelin y en 2021 la segunda[4].
Premios[editar]
- Estrella Michelin 2019, Restaurante Amelia
- Estrella Michelin 2020, Restaurante Amelia
- Estrella Michelin 2021, Restaurante Amelia
- Estrella Michelin 2022, Restaurante Aleia
- Mención Guía Michelin 2022, Restaurante Da Filippo
- Amelia, miembro de Les grandes Tables du Monde 2023
- Amelia miembro de JRE España
- Amelia, top 10 en la Guía Macarfi 2022
- Paulo Airaudo, top 85 The Best Chef Award 2022
Referencias[editar]
- ↑ «La Bottega». Geneve. Consultado el 9 de febrero de 2023.
- ↑ «El argentino Paulo Airaudo abre restaurante en Donostia». Noticias de Gipuzkoa. 16 de abril de 2017. Consultado el 9 de febrero de 2023.
- ↑ «El Amelia de Donostia recibe su primera estrella Michelin y Gipuzkoa suma ya 17». El Diario Vasco. 22 de noviembre de 2017. Consultado el 9 de febrero de 2023.
- ↑ Viveur, Bon. «Los 4 restaurantes de San Sebastián con Estrellas Michelin 2023». www.bonviveur.es. Consultado el 9 de febrero de 2023.