Usuario:Pballestas/Taller

Edad: 30 años

Formación Académica

-Doctorado Universidad Politécnica de Cartagena Murcia España: Técnicas Avanzadas en Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario

- Maestría/Magister Universidad Nacional De Colombia Sede Medellín: Maestría en Ingeniería-Ingeniería Química

.- Pregrado/Universitario Corporación Universitaria Lasallista Caldas Antioqua: Ingeniería de Alimentos

Experiencia profesional

Compañía Nacional De Chocolates S.A.S: Coordinadora de investigación aplicada del equipo de I+D

Principal proyecto de investigación: Obtener un extracto funcional a base de cacao y café que mantenga las propiedades antioxidantes, presentes en la fermentación y el secado de los granos, con el fin de contribuir a la salud del consumidor con un producto alimentario con un enfoque nutraceutico y funcional que contribuyan al mejoramiento de las enfermedades cardiovasculares principal causa de mortalidad en el mundo occidental.

Adicionalmente, estudiar y potenciar los aspectos nutricionales de dos super frutas Colombianas como lo son el cacao y el café, que permitan contribuir al futuro de la nutrición al desarrollar productos que promuevan la salud, con menos restrictores de consumo y con más componentes nutricionales que beneficien el consumidor.

Industria De Alimentos Zenu S.A.S: Analista de I+D en el Centro de Investigación y Desarrollo Cárnico (CI+D)

Principal proyecto de investigación: Creación de un método para la extracción y cuantificación de las proteínas en una materia prima cárnica y elaboración de manual de las proteínas en productos cárnicos procesados

Reconocimientos

Beca para las mujeres en la ciencia L´oreal, UNESCO, Icetex y Colciencias. Diciembre de 2018.

Tercer puesto premio a la Investigación,Grupo Nutresa Noviembrede 2016

Primer Puesto a la Investigación Grupo Nutresa Noviembre de 2018

Segundo Puesto a la investigacion Grupo Nutresa Noviembre de 2014

Mención de Honor al proyecto: "Determinación de la viabilidad de la tartrazina por beta caroteno en la elaboración de bebidas no alcohólicas". Fundación Red Colombiana de Semilleros de Investigación RedColsi Mayo de 2006

Mención de Honor al proyecto: "Determinación de la viabilidad de la tartrazina por beta caroteno en la elaboración de bebidas no alcohólicas", Fundación Red Colombiana de Semilleros de Investigación RedColsi Mayo de 2007

Reconocimiento a la Excelencia Investigativa, CORPORACION UNIVERSITARIA LASALLISTA. Abril de 2008

Mención de reconocimiento por el proyecto: "Evaluación de la actividad fermentadora de bacterias acido lácticas sobre un producto cárnico", CORPORACION UNIVERSITARIA LASALLISTA Noviembre de 2008

Reconocimiento a la excelencia académica, CORPORACION UNIVERSITARIA LASALLISTA

Referencias:

http://scienti.colciencias.gov.co:8081/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0000910449

https://www.elheraldo.co/ciencia/cientificas-colombianas-son-reconocidas-por-sus-trabajos-579316

http://www.colombiaesciencia.gov.co/content/una-mujer-con-vocación-científica

http://www.cibb.espol.edu.ec/es/content/elly-acosta

https://www.elespectador.com/noticias/ciencia/premio-las-mejores-mujeres-cientificas-articulo-829892