Usuario:Peter Daza/Taller
Chicharrón de cerdo[editar]
El Chicharrón de Cerdo es un plato casi exclusivo de la región de los valles boliviano , sobre todo por los ingredientes que utiliza.
Historia[editar]
Tiene su origen en Cochabamba, donde los chefs la preparan los fines de semana y en frente a los clientes, para abrirles el apetito.
El chicharrón, plato popular boliviano, consiste en pellejos de cerdo que se fríen en aceite hasta que adquieren una textura crujiente. Se cree que el plato se originó en Andalucía y posteriormente ganó popularidad en el resto del mundo.
Variantes[editar]
En Bolivia, el chicharrón se elabora con paleta o costillas de cerdo con suficiente carne. La carne se corta en cubos pequeños con mucha grasa. La idea es freír la carne en su propia grasa una vez que haya terminado de cocinarse.
Este delicioso plato es acompañado con mote (grano de maíz hervido), papas o yucas hervidas con cáscara, aderezado con Llajwa (salsa picante hecha de tomates, locoto y killkiña).
La ciudad de Cochabamba es por excelencia el lugar del chicharrón, los fines de semana los restaurantes y locales preparan este plato a la vista de los consumidores.
Referencias[editar]
https://www.cocina-boliviana.com/recetas/plato-principal/chicharron-de-cerdo
https://www.cocina-boliviana.com/articulos/el-chicharron-un-aperitivo-tradicional-en-bolivia
https://www.cocina-boliviana.com/articulos/el-chicharron-un-aperitivo-tradicional-en-bolivia