Usuario:Rosarinagazo/Marie Harel
{{enobras}}Marie Harel (nacida Marie Catherine Fontaine; 28 de abril 1761 – 9 de noviembre 1844) fue una quesera francesa, quién, según leyendas locales, inventó el queso de Camembert inventado, junto con el Abad Charles-Jean Bonvoust.[1][2] Trabajó como quesera en el Manor de Beaumoncel, e hizo quesos de Camembert según costumbres locales. Su contribución principal fue el haber iniciado una dinastía de emprendedores fabricantes de quesos quienes desarrollaron la producción de queso de Camembert a gran escala, notablemente su nieto Cyrille Paynel, nacido en 1817, quién creó una fábrica de queso en la comuna de Le Mesnil-Mauger en Calvados en Francia.
Vida personal[editar]
Marie Harel nacida Marie Catherine Fontaine en 1761, en Crouttes (Orne), cerca de Vimoutiers en Normandía. Y, el 10 de mayo de 1785, en Camembert, Orne, se casó con Jacques Harel, un labriego en Roiville. Falleció el 9 de noviembre de 1844, en Vimoutiers, Orne.[3]
Invención del Camembert[editar]
Desde fines del siglo XVII, un queso renombrado era producido en la región de Camembert de Normandía. En su Diccionario Geográfico, publicado en 1708 Thomas Corneille escribió: "Vimonstiers: [...] Cada lunes se arma un mercado grande, a los cuales se llevan quesos excelentes de Livarot y de Camembert." Aun así, según una leyenda más tardía habría aparecido a principios del siglo XX, la invención de queso de Camembert se le atribuyó a Marie Harel quién se habría beneficiado del consejo de un sacerdote refractario, Abad Charles-Jean Bonvoust, quién vivió escondido entre 1796-1797 en el Manor de Beaumoncel donde trabajó. Presuntamente era nativo de Brie, y le habría pasado a Marie una receta para una clase de queso con una corteza comestible florida, como el que se producía en su área nativa. En realidad, Bonvoust provenía del País de Caux. Esta apócrifa historia, para la cual no hay ninguna evidencia, es todavía a menudo aceptada como cierta.
El éxito de la producción de Camembert en la primera mitad del siglo XIX fue en gran parte debido a los descendientes de Harel, quienes eran considerados usuarios legítimos únicos de la designación "Camembert". Aun así, empezaron, en 1870, otros fabricantes de queso de la Normandía, a fabricarlo disputando ese monopolio familiar.
Una estatua de Marie Harel puede verse en Vimoutiers. Una leyenda dice que falleció en Champosoult, pero de hecho fue su hija, también de nombre Marie (1781–1855), quién murió allí.[4]
Véase también[editar]
- Tipos de queso
Referencias[editar]
- ↑ «Marie Harel’s 256th Birthday». www.google.com (en inglés). Consultado el 28 April 2017.
- ↑ Kilpatrick, Ryan (28 April 2017). «Google Doodle Celebrates Inventor of Camembert Marie Harel». Consultado el 28 April 2017.
- ↑ Gérard Roger-Gervais, L'Esprit du camembert, Cheminements, 2005, p.53
- ↑ Sarka-SPIP, Collectif. «CHAMPOSOULT (61) : cimetière - Cimetières de France et d'ailleurs».
Otras lecturas[editar]
- Pierre Boisard, Le Camembert, mythe français, París, Odile Jacob, 2007.
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