Usuario:Susana Farrerós/Taller
Mateu Casañas Puignau[editar]
Mateu Casañas Puignau (nacido en Roses, Girona, el 6 de agosto de 1977) es un cocinero y chef catalán, copropietario de los restaurantes Compartir y Disfrutar. Establecimientos que abre junto a Oriol Castro y Eduard Xatruch.
Biografía[editar]
El primer contacto con el mundo de la restauración lo tuvo en la empresa familiar, el restaurante Si Us Plau de Roses (Girona).
En 1997 se incorpora, en periodo de prácticas, a la cocina de El Bulli, dirigido por Ferran Adrià y Juli Soler. Con el paso de los años asume diferentes responsabilidades en el restaurante y a finals de 2011, cuando cierra El Bulli, ha trabajado en todas las secciones de la cocina.
Durante estos años en la cocina de El Bulli, amplía su formación con períodos de prácticas en restaurantes como Mas Pau, de Toni Gerez y Xavier Sagristà; restaurante Túria, de Rafael Clarassó o el restaurante del Hotel Four Seasons de High Park Corner de Londres.
En 2012, junto a Oriol Castro y Eduard Xatruch inaugura su primer restaurante, Compartir, en Cadaqués. Dos años más tarde, en diciembre de 2014 y también junto a sus dos socios, Casañas y Xatruch, abre su segundo restaurante, Disfrutar, éste en Barcelona.