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LO MEJOR DE LA COMIDA MEXICANA[editar]
ACTIVIDAD 6 DEL CURSO PROPEDEUTICO UNAM......GABRIELA NIEVES MARTINEZ
La cocina mexicana sorprende en todos los sentidos; conformada por sabores y olores con diversos matices, el colorido de las flores de calabaza, el inigualable sabor del maíz, el picor del chile... todo nos remonta a un pasado esplendoroso, en cual el tlatoani que gobernaba, escogía entre miles de platillos, como venado, conejo, armadillo, iguana o pescado; aquel que complaciera a su paladar.
"Todo lo que corre y vuela, a la cazuela", es una frase típica que rige la diversidad culinaria de la cocina prehispánica, es fundamento de la actual gastronomía nacional y fuente de inspiración de una nueva cocina mexicana que ya está encontrando su lugar a nivel mundial.
Nuestra cocina es algo más que sólo recetas, en ella podemos encontrar técnicas, características, sabores e ingredientes exclusivos de México.
En nuestra gastronomía podemos encontrar antojitos, parte esencial de la cocina y la tradición; sopas, carnes y pescados, tan variados como sus regiones; los postres, herencia de los conventos del virreinato; los dulces, de origen artesanal y religioso; los panes de caprichosas formas y las bebidas llenas de tradición y cultura, como el pulque, el mescal hasta las aguas frescas de diversas frutas tropicales, atoles, chocolate, todo esto nos ofrece un panorama casi mágico de sabores, olores y colores.
FUENTE...Lo Mejor de la Cocina Mexicana Moderna y Tradicional 1 Vol
ACTIVIDAD 6 CURSO PROPEDEUTICO UNAM ANA LAURA VELOZ COMENTARIO. Dentro de la sección de Gastronomia creo que es importante mencionar o hablar sobre el dulce típico mexicano que tiene una tradición de mas de 100 años y con gran influencia de la cocina española es también uno de los elementos más significativos e importantes de la gastronomía mexicana. son tan ricos y variados que sea vuelto popular el regalar dulces tipicos a nuestros visitantes como recuerdo del lugar que visitaron. Es mas no creo que no exista un lugar o mercado en donde nos encontremos con las riquisimas cocadas, las alegrias, las palanquetas, el dulce de leche y muchos mas... quien no a disfrutado de su esquisito sabor, mismo que nos hacen recordar nuestros dias de fiesta y por que no nuestros felices dias de infancia.
189.134.80.105 (discusión) 03:37 24 feb 2011 (UTC)ANA LAURA VELOZ PERCASTEGUI189.134.80.105 (discusión) 03:37 24 feb 2011 (UTC)
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