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Olan (plato)

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Olan
Tipo Sopa
Origen Bandera de la India India
Datos generales
Ingredientes Calabaza · alubia (frijol) · chile · leche de coco · hoja de curry · aceite · sal

Olan (pronunciado [oːlan]) es un plato de la gastronomía keralite (de Kerala, en el sur de la India).[1]​ Es un plato ligero y de sabor sutil preparado a base de calabaza de peregrino, y alubias carillas, leche de coco y jengibre sazonados con aceite de coco.[2]​ Por lo general, se sirve como parte de una sadhya.

Receta

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Estilo keralite

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Ingredientes

Variantes

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La variante nambudiri de olan es ligeramente diferente.

Véase también

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  • Gastronomía de Kerala

Referencias

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  1. Miryala, R.K. (2015). Trends, Challenges & Innovations in Management - Volume III. Trends, Challenges & Innovations in Management. Zenon Academic Publishing. p. 259. ISBN 978-81-926819-9-3. Consultado el 20 de septiembre de 2018. 
  2. Sathyendran, Nita (10 de septiembre de 2016). «Onam on a leaf». The Hindu. Consultado el 20 de septiembre de 2018. 

Enlaces externos

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